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　　【龙尾院区专用】无需预约-健康证体检（企业注册地点为福田区，并现场提供加盖公章的营业执照方可免费）

　　并不是所有医疗机构都可以发放健康证，只有通过严格的审批及现场审核，符合相关法规规定，获取资格认定的机构才能开展此项业务哦！

　　“健康证”是指预防性健康检查证明，证明受检者具备从业规定的健康素质，是餐饮、住宿、沐浴、美容美发、文化娱乐等服务行业从业人员的身体健康证明，是保护从业人员和服务对象健康的重要预防性措施。

　　健康检查主要涉及的疾病为：痢疾、伤寒、活动期肺结核、皮肤病（传染性）和其他有传染性的疾病。如果查出患有这些疾病，则不得从事理发美容、直接接触入口食品、公共浴室等直接为顾客服务的工作。

　　健康证的种类分为两种：一种是普通健康证。则另一种是食品健康证，是做饮食行业的人所需要的健康证。一般来说，办理健康证的话，是需要完成一些国家规定的健康证体检项目的。现在整理了一些相关内容，希望对您有所帮助。如还有疑问的话，可以关注我们的微信公众号，咨询在线客服哦！

　　肝病是我国常见的疾病，可严重干扰正常工作能力，肝功能是检查有无严重的肝脏疾病。

　　食品餐饮及公共卫生体检后如未发现异常，四个工作日即可办理健康证，普通健康证体检完后无异常当天即可取证。

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　　医院餐饮服务至关重要，社会化带来监管难题。监管目标包括确保食品安全、提高服务质量、控制成本及促进可持续发展。监管流程分三阶段：前期准备制定方案、选供应商、建制度；日常监管涵盖食品安全、服务质量、成本控制各方面；定期评估制定指标体系，组织评估并反馈结果。监管方法有现场检查场所及配送车辆、抽样检测食材等、问卷调查患者医护人员、数据分析找问题、培训考核工作人员。医院餐饮社会化后勤服务监管需共同努力，建立科学流程方法可保质量安全、提满意度，且应不断创新完善以适应发展需要。总之，通过系统监管为医院发展提供有力后勤保障。

　　医院餐饮服务是医院后勤保障的重要组成部分，直接关系到患者、医护人员的身体健康和工作效率。随着社会化服务的推进，越来越多的医院将餐饮服务外包给专业的餐饮公司。然而，社会化餐饮服务也带来了一些监管难题，如食品安全、服务质量、成本控制等。因此，建立一套科学、有效的监管流程和方法，对于确保医院餐饮社会化后勤服务的质量和安全至关重要。

　　确保食品安全：严格遵守食品安全法规和标准，防止食品中毒等安全事故的发生。

　　制定监管方案明确监管目标、范围、内容和方法。确定监管人员的职责和分工。制定监管计划和时间表。

　　选择餐饮服务供应商进行市场调研，了解潜在供应商的资质、信誉、服务能力等情况。制定招标方案，公开招标选择餐饮服务供应商。与中标供应商签订合同，明确双方的权利和义务、服务标准、价格等。

　　建立监管制度制定食品安全管理制度、服务质量考核制度、成本控制制度等。建立投诉处理机制，及时处理患者、医护人员的投诉和建议。建立信息反馈机制，定期收集监管人员、服务对象的意见和建议，不断改进监管工作。

　　食品安全监管食材采购监管：监督供应商严格按照合同要求采购食材，确保食材的新鲜度、质量和安全性。检查供应商的采购渠道是否合法、正规，是否有相关的检验检疫证明。对食材进行抽样检测，确保食材符合食品安全标准。加工制作监管：监督厨房工作人员严格遵守食品加工制作规范，确保食品加工过程的卫生和安全。检查厨房设备设施的运行情况，确保设备设施的清洁、完好。对食品加工过程进行现场监督，防止交叉污染等问题的发生。食品储存监管：监督供应商合理储存食品，确保食品的储存条件符合要求。检查食品仓库的卫生情况，防止食品受到污染。对库存食品进行定期检查，及时清理过期、变质食品。食品配送监管：监督供应商按时、按质、按量配送食品，确保食品的配送过程安全、卫生。检查配送车辆的卫生情况，确保车辆符合食品配送要求。对配送食品进行抽样检测，确保食品在配送过程中没有受到污染。

　　服务质量监管餐饮环境监管：监督餐厅的卫生情况，确保餐厅整洁、干净。检查餐厅的设施设备是否完好，是否能够满足患者、医护人员的需求。对餐厅的通风、照明等情况进行检查，确保餐厅环境舒适。服务态度监管：监督餐厅工作人员的服务态度，确保工作人员热情、周到、礼貌。检查工作人员的着装是否规范，是否佩戴工作牌等。对工作人员的服务技能进行培训和考核，提高工作人员的服务水平。餐饮品种监管：监督供应商提供丰富、多样的餐饮品种，满足不同患者、医护人员的饮食需求。检查餐饮品种的质量和口感，确保食品美味可口。定期征求患者、医护人员的意见和建议，不断改进餐饮品种。

　　成本控制监管预算管理监管：监督供应商严格按照合同约定的预算执行，确保餐饮服务费用不超支。检查供应商的成本核算方法是否合理，是否存在虚报成本等问题。对餐饮服务费用进行定期审计，确保费用支出合理、合法。价格管理监管：监督供应商合理制定餐饮价格，确保价格公平、合理。检查餐饮价格是否符合市场行情，是否存在价格过高或过低等问题。对餐饮价格进行定期调整，确保价格与成本、市场需求相适应。

　　制定评估指标体系确定评估指标的内容和权重，如食品安全、服务质量、成本控制等方面的指标。制定评估标准和方法，明确各项指标的评估标准和评估方法。

　　组织评估工作成立评估小组，由医院相关部门的人员组成。按照评估指标体系和评估标准，对餐饮服务供应商进行定期评估。收集评估数据，进行统计分析，形成评估报告。

　　反馈评估结果将评估结果及时反馈给餐饮服务供应商，要求供应商针对存在的问题进行整改。对整改情况进行跟踪检查，确保整改措施落实到位。根据评估结果，对餐饮服务供应商进行奖惩，激励供应商提高服务质量。

　　定期对餐厅、厨房、食品仓库等场所进行现场检查，检查内容包括卫生情况、设施设备运行情况、食品加工制作过程等。

　　对食品配送车辆进行现场检查，检查内容包括车辆卫生情况、食品包装情况、配送时间等。

　　定期对食材、食品进行抽样检测，检测内容包括农药残留、重金属含量、微生物指标等。

　　定期向患者、医护人员发放问卷调查，了解他们对餐饮服务的满意度和意见建议。

　　建立餐饮服务数据管理系统，收集、整理餐饮服务的相关数据，如食材采购量、食品销售量、成本费用等。

　　定期组织餐饮服务供应商的工作人员进行培训，培训内容包括食品安全知识、服务技能、职业道德等。

　　对工作人员进行考核，考核结果与绩效工资挂钩，激励工作人员提高业务水平和服务质量。

　　医院后勤管理部门职责：作为直接负责后勤服务的部门，对餐饮社会化服务进行日常监督。定期检查餐饮服务的各个环节，包括食品采购、储存、加工、配送、餐厅卫生、设施设备维护等。对餐饮服务公司的人员管理、服务流程进行规范和监督，确保其符合医院的要求和标准。例如，每周对食堂的食材进货台账进行检查，确保食材来源正规、可追溯；每天检查餐厅的清洁卫生情况，包括餐桌、餐椅的整洁度以及地面、墙壁的清洁程度。监督方式：通过现场检查、查阅记录、与餐饮服务人员交流等方式进行监督。对发现的问题及时提出整改要求，并跟踪整改落实情况。如果问题严重，可以采取罚款、暂停服务等措施。

　　医院质量管理部门职责：从服务质量的角度对餐饮社会化服务进行监督。关注餐饮服务的及时性、准确性和满意度。制定餐饮服务质量考核指标，如供餐时间的准确性、菜品的质量和口味、服务人员的响应速度等。定期收集患者、医护人员及其他工作人员的反馈意见，对餐饮服务进行综合评价。例如，每月组织一次患者满意度调查，了解患者对餐饮服务的满意度，并将结果反馈给餐饮服务公司进行改进。监督方式：通过问卷调查、访谈、数据分析等方式进行监督。根据考核结果对餐饮服务公司进行奖惩，激励其不断提高服务质量。

　　医院感染管理部门职责：负责监督餐饮服务中的感染防控措施。确保餐饮服务人员遵守卫生规范，如正确佩戴口罩、手套，勤洗手等。监督餐厅和厨房的消毒工作，防止交叉感染。对餐饮服务公司的垃圾处理、污水处理等进行监督，确保符合环保和卫生要求。例如，定期对厨房的消毒设备进行检查，确保其正常运行；对餐饮服务人员的手部卫生进行随机抽查，确保其符合感染防控要求。监督方式：现场检查、培训指导、监测检测等。对不符合感染防控要求的行为及时纠正，并要求餐饮服务公司进行整改。

　　医院职工代表和患者代表职责：作为服务对象的代表，对餐饮社会化服务进行监督。反映职工和患者的需求和意见，参与餐饮服务的评价和决策。例如，职工代表可以就食堂的菜品搭配、价格等提出建议；患者代表可以对特殊饮食需求的满足情况进行反馈。监督方式：通过参加座谈会、提交意见建议、参与满意度调查等方式进行监督。医院应重视职工代表和患者代表的意见，及时与餐饮服务公司沟通协调，改进服务。

　　食品药品监督管理部门职责：依据相关法律法规，对医院餐饮服务进行监管。检查餐饮服务公司的食品经营许可证、从业人员健康证等资质证件是否齐全有效。对食品原材料、加工过程、餐饮具消毒等进行抽样检测，确保食品安全。例如，不定期对医院食堂的食材进行抽检，检测农药残留、重金属含量等指标是否符合标准。监督方式：现场检查、抽样检测、行政处罚等。对发现的违法违规行为依法进行处理，保障公众饮食安全。

　　卫生监督部门职责：对医院餐饮服务的卫生状况进行监督。检查餐厅和厨房的环境卫生、通风设施、消毒设备等是否符合卫生要求。监督餐饮服务人员的健康管理和卫生习惯，防止传染病的传播。例如，对医院食堂的通风系统进行检查，确保空气流通良好；对餐饮服务人员的体检情况进行核查，确保其身体健康。监督方式：现场检查、指导整改、行政处罚等。对不符合卫生要求的餐饮服务单位责令限期整改，对整改不到位的依法进行处罚。

　　第三方专业机构职责：受医院委托，对餐饮社会化服务进行专业评估和监督。如食品安全检测机构可以对食品原材料和成品进行检测，出具专业的检测报告；餐饮服务管理咨询公司可以对餐饮服务的流程、质量、成本等进行评估，提出改进建议。例如，医院定期委托食品安全检测机构对食堂的食品进行检测，确保食品安全；邀请餐饮服务管理咨询公司对餐饮服务进行全面评估，优化服务流程和管理模式。监督方式：检测评估、出具报告、提供咨询建议等。医院根据第三方专业机构的报告和建议，对餐饮服务公司进行监督和管理，促进服务质量的提升。

　　医院餐饮社会化后勤服务监管是一项系统工程，需要医院相关部门和餐饮服务供应商共同努力。通过建立科学、有效的监管流程和方法，可以确保医院餐饮社会化后勤服务的质量和安全，提高患者、医护人员的满意度，为医院的发展提供有力的后勤保障。同时，监管工作也应不断创新和完善，适应社会发展和医院改革的需要。

　　为加强对医院餐饮社会化后勤服务的有效监管，确保餐饮服务质量、食品安全和成本控制，满足患者、医护人员及其他工作人员的饮食需求，特制定本监管制度。

　　本制度适用于医院内所有由社会化餐饮服务公司提供的餐饮服务，包括食堂、营养餐厅、小卖部等。

　　成立医院餐饮监管领导小组，由分管后勤的院领导担任组长，成员包括后勤管理部门负责人、医务部门代表、护理部门代表、职工代表、患者代表等。

　　职责：制定餐饮服务监管政策和标准。定期对餐饮服务进行检查和评估。处理餐饮服务相关的投诉和问题。与餐饮服务公司进行沟通和协调，确保服务质量不断提升。

　　餐饮服务公司必须严格遵守国家食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度。

　　原材料采购：要求餐饮服务公司从正规渠道采购食品原材料，建立供应商档案，留存相关资质证明和采购凭证。对原材料进行严格的验收，检查质量、保质期、包装等，不符合要求的原材料一律不得入库。

　　食品加工：食品加工过程必须符合卫生标准，做到生熟分开、烧熟煮透、防止交叉污染。餐饮服务人员必须持有效健康证明上岗，严格遵守食品加工操作规范。

　　食品储存：食品储存应分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查库存食品，及时清理过期、变质食品。冷藏、冷冻设施设备应正常运行，确保食品储存温度符合要求。

　　食品留样：对每餐食品进行留样，留样量不少于 125 克，留样时间不少于 48 小时。建立食品留样记录，详细记录留样食品名称、留样时间、留样人等信息。

　　餐饮环境：餐厅环境应整洁、卫生，通风良好，设施设备齐全。定期对餐厅进行清洁和消毒，保持餐厅环境舒适。

　　服务态度：餐饮服务人员应热情、周到、礼貌，及时为患者、医护人员及其他工作人员提供服务。建立服务投诉处理机制，对服务态度不好的人员进行批评教育和处罚。

　　餐饮品种：提供丰富多样的餐饮品种，满足不同人群的饮食需求。定期更新餐饮菜单，推出新菜品。

　　供餐时间：严格按照规定的供餐时间提供餐饮服务，不得提前或延迟供餐。如有特殊情况需要调整供餐时间，应提前通知医院相关部门。

　　定期检查：医院餐饮监管领导小组每月对餐饮服务进行一次全面检查，检查内容包括食品安全、服务质量、成本控制等方面。后勤管理部门每周对餐饮服务进行一次日常检查，重点检查食品卫生、天辰/注册平台，餐厅环境、服务态度等。

　　不定期抽查：医院餐饮监管领导小组可根据需要进行不定期抽查，对发现的问题及时提出整改意见。

　　考核评价：建立餐饮服务考核评价体系，对餐饮服务公司的服务质量、食品安全、成本控制等方面进行量化考核。考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级，考核结果与餐饮服务公司的合同续签和费用结算挂钩。

　　建立投诉渠道，患者、医护人员及其他工作人员可通过医院投诉电话、意见箱、网络平台等方式对餐饮服务进行投诉。

　　接到投诉后，医院餐饮监管领导小组应及时进行调查处理，在规定时间内给予投诉人答复。

　　对投诉属实的问题，要求餐饮服务公司立即进行整改，并对相关责任人进行处罚。

　　为加强医院餐饮社会化后勤服务的监督管理，确保餐饮服务安全、优质、高效，根据相关法律法规和医院实际情况，制定本监管制度。

　　本制度适用于医院所有餐饮社会化服务项目，包括但不限于食堂、营养餐厅、小卖部等。

　　餐饮服务供应商必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保食品采购、储存、加工、销售等环节符合食品安全标准。

　　建立食品原材料采购索证索票制度，要求供应商提供食品生产许可证、检验检疫合格证明等相关证件，确保原材料来源可追溯。

　　食品储存应分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查库存食品，及时清理过期、变质食品。

　　食品加工过程应严格遵守卫生操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。

　　餐饮具清洗消毒应符合卫生标准，定期对餐饮具进行检测，确保餐饮具卫生安全。

　　建立食品留样制度，对每餐食品进行留样，留样时间不少于 48 小时，留样量不少于 125 克。

　　餐饮服务供应商应根据医院的需求，提供多样化的餐饮服务，满足不同患者、医护人员的口味需求。

　　餐厅环境应整洁、卫生，通风良好，设施设备齐全，为患者、医护人员提供舒适的就餐环境。

　　服务人员应着装整齐、仪表端庄、态度热情、服务周到，严格遵守职业道德规范。

　　建立投诉处理机制，及时处理患者、医护人员的投诉和建议，不断改进服务质量。

　　医院与餐饮服务供应商应在合同中明确餐饮服务价格和收费标准，确保价格合理、透明。

　　医院餐饮社会化服务监管领导小组应定期对餐饮服务进行监督检查，检查内容包括食品安全、服务质量、成本控制等方面。

　　监督检查可采取现场检查、抽样检测、问卷调查等方式进行，对发现的问题及时提出整改意见，并跟踪整改落实情况。

　　建立餐饮服务考核评价机制，定期对餐饮服务供应商进行考核评价，考核结果作为续签合同的重要依据。

　　餐饮服务供应商如违反本监管制度的相关规定，医院有权按照合同约定追究其违约责任，包括但不限于罚款、暂停服务、解除合同等。

　　因餐饮服务供应商的原因导致食品安全事故或其他不良后果的，餐饮服务供应商应承担相应的法律责任和经济赔偿责任。

　　一年一度的“315（国际消费者权益日）”来了，今年又会有哪些食品安全让我们触目惊心呢！

　　在安徽某粮油食品科技有限公司的库房里，外包装写着“泰国茉莉香米”，原料产地“泰国”。

　　但事实上，这些米和泰国香米一点关系都没有。而是通过往大米加入香精，将让普通的安徽本地大米摇身一变“泰国香米”。而“泰国香米”的香味，竟然是用香精调配出来。

　　记者发现这家生产单位并没有获得食品添加剂许可证，关于香精如何加，怎么加，全凭公司说得算。

　　通过后续的调查，此类香精是一种有机化合物（叫做“吡咯”），人如果吸入到吡咯的蒸气可致麻醉，引起体温持续增高。

　　根据我国《食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）规定，吡咯属于食品用合成香料。

　　1.闻：如果香味非常刺鼻，一般都是有问题，而且手抓过大米后，长时间仍然有香味，很可能也是加入了香精。

　　2.搓：真的香米放在手上搓一搓，会有淡淡的香气，越搓大米越香。但加入香精的大米，越搓是手上的味道越香，但大米本身香味会变得越淡。

　　3.洗：加过香精的大米在水洗时，会有油状物质（油花）飘在水面上，水洗后香味也就自然消失了。

　　4.看：真正的“泰国香米”，价格自然会更高一些，如果价格和普通大米差不多，也很有可能是假的。

　　橄榄菜在广东潮汕地区颇受喜欢，口味清爽咸香，适合配粥吃。根据南方日报消息，这家橄榄菜知名企业使用的原材料是腐烂的菜叶，而且随意堆积在苍蝇乱飞、污水横流的地面。

　　更令人恶心的是，菜叶中还混有一次性饭盒、烟头和塑料袋等脏东西，远看还以为是垃圾处理厂。

　　这些剩饭残羹经过一顿操作猛如虎的腌制、切碎、脱水、油煮过程，外加靓丽的包装，就轻而易举的流入到了我们的餐桌。

　　并且该厂家的橄榄菜销量十分可观，光购买记录的评价数就已达20万条，并且上榜过“下饭菜”前8名，估计很多人都吃过他们家的橄榄菜，这不得不让人细思极恐。

　　橄榄菜作为腌制菜，属于含盐比较高的腌制食物，如果工艺不合格，很容易产生高浓度的致癌性物质亚硝酸盐，长期食用还可能致癌。

　　3. 进食腌制食品时，最好少放盐，同时搭配一些富含维生素C的水果和蔬菜。

　　北京昌平吉野家快餐店，有顾客发现饭中混入1只蟑螂，现场举报后，该餐厅反馈会及时消杀整改。

　　时隔3天，执法人员现场检查时，又发现了43只蟑螂。最后，该餐厅被市场监督管理局罚款6.5万元。

　　作为地表最强生物的蟑螂，不禁让人看着反胃，而且还很容易传播细菌和寄生虫卵，影响人体健康。

　　这家涉事企业是辽宁大连某海鲜加工厂。不仅对新进的员工不做健康体检，而且还将进口螺肉加工后，称为“黄金鲍”。

　　黄金鲍的颜色是用硼砂染色而成。而硼砂是用来制作清洁剂、杀虫剂等化学品。根本就不能添加到食品中。

　　硼砂有毒性，短时间摄入大量硼砂会损害胃肠道、肝肾，以及大脑，甚至导致死亡。

　　这家黑心商家为了让海鲜更富有弹性和口感松脆，明目张胆加入硼砂，其心可诛。

　　记者暗访，随机应聘到南京的某两家蜜雪冰城门店，结果发现了很多问题：首先为了节约成本，两家门店都通过频繁篡改食材生产日期，让过期食材继续被使用；

　　其次，还存在偷工减料，不按配料表要求放料；再则，用工期间不签劳动合同，不核验身份证，甚至工作人员健康证明也不需要提供。

　　食品安全问题每年都会有，每年都不同，形式也随着高科技发展，越来越变幻莫测。加上这几年比红的直播带货，更是给食品安全监管带来了严峻挑战。

　　山西平遥李先生的母亲通过手机，“机缘巧合”被安利买了一种号称能治百病的产品，通过直播宣传洗脑卖给观看的老人。

　　但事实上，这些神药也仅仅是普通食品。这些直播商家就是专门瞄准了这些老人。此类事件，直播平台同样存在监管不当的问题。

　　江苏王先生在东方甄选直播间购买了“进口水产品厄瓜多尔白虾”。但购买后，王先生发现商品包装没有进口标签，发现该商品实质为养殖虾。

　　后来，东方甄选CEO孙东旭在直播间还回应“自己是被供应商给骗了”。这倒好，一出事，就直接推给供应商，呵呵。就不问问自己选货时，有在认真选吗？

　　事件发酵后，人民网也为此事发表过评论《东方甄选，要选真的！》。文章提到：

　　“打造一个招牌不容易，毁掉一个招牌却可能在旦夕之间。东方甄选，要真选，也要选真的，这是立业之本。”

　　因此，我建议大家，遇到此类事件，在保护好自己的情况下，建议拍照留证，然后向当地的工商局、卫生局、消费者协会等机构进行投诉，通过大家的监督，也能对这些不良商贩起到震慑作用。

　　毕竟，民以食为天，食品安全是天大的事。对违法违规者，应该被追究相应的刑事责任。依法依规，将处罚真正到人。

　　当然，在立法方面，要根据实际，调整处罚力度。违法成本高了，自然违反的人就少了。