豆干，是豆腐的再加工制品，是中国传统豆制品之一。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。近20来年，豆腐干行业发展持续稳健增长。预计2023年我国豆腐干市场规模有望从2015年的154.1亿元增长至325亿元，豆腐干市场规模占比豆制品比重从2015年的21.19%扩大至22.67%左右。

　　豆腐干，简称为豆干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。作为豆制品它比豆腐水分含量低，蛋白和钙含量更高。按照工艺可以分为：卤制豆干、油炸豆干、熏制豆干、蒸煮豆干、炒制豆干五种。

　　豆制品属于居民日常消费的健康食品，根植于我国传统饮食文化，消费人群较为广泛。目前豆制品主要分为两大类，即发酵型豆制品和非发酵型豆制品。发酵型豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品，如腐乳、豆豉等。非发酵型豆制品是指以大豆或其他杂豆为原料制成的豆腐，或将豆腐脑经压制、熏制、卤制、炸卤制成花样繁多的豆干。

　　豆制品被认为是一种富含植物蛋白质、低脂肪和低胆固醇的天然食品，作为我国城乡居民的必需消费品，在国民生活中具有重要的地位。随着人们健康意识的提高和素食主义的兴起，豆制品越来越受到人们的欢迎。2022年中国豆制品行业市场规模从2015年的727.1亿元增长至1377.73亿元。伴随着饮食结构的升级、健康理念的深入，豆制品市场规模持续扩容，预计2023年我国豆制品行业市场规模有望达到1500亿元。

　　豆干，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。近20来年，豆腐干的生产技术和技术水平在不断完善，采取更加市场化、现代化的管理方式，突破传统豆腐干生产方式的局限，使豆腐干行业更加具有发展活力，豆腐干行业发展持续稳健增长。预计2023年我国豆腐干市场规模有望从2015年的154.1亿元增长至325亿元。

　　豆腐干是一种常见的豆制品，豆腐干是人们生活中常见的家常食材，豆腐干不仅比豆腐更有嚼劲，是下饭好帮手。目前在市场上最有代表性的休闲豆制品是包装休闲豆干，也就是将豆腐干制成风味独特，适宜休闲、旅游需要的小包装即食食品，使豆腐干从传统的菜肴扩展到休闲、旅游食品，产品品质与技术含量进一步提高，堪称“第二代豆腐干”，越来越受到大众的喜爱。预计2023年我国豆腐干市场规模占比豆制品比重从2015年的21.19%扩大至22.67%左右。

　　注：本文节选出自智研咨询发布的《行业全景速览2023年中国豆腐干行业发展持续稳健增长，市场容量将越来越大[图]》行业分析文章，如需获取行业文章全部内容，可进入智研咨询官网搜索查看。

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