2022年1月至12月，国家市场监管总局及地方（省、自治区、直辖市）各级市场监管部门共及食品相关产品800361批次，其中抽检合格样品785869批次，不合格样品14492批次，抽检合格率为98.219%。根据食品安全抽检查询分析系统，对2022年我国国内食品监督抽检情况进行汇总，并从品类、不合格原因以及产地等角度进行分析，以供行业参考。

　　从月度抽检量看，11、12月份抽检量较大，判断与元旦、春节之前监管部门加大抽检量有关；2月份正值春节假期，抽检量最少；从月度抽检合格率看，各月合格率变化平稳，没有较大波动。2022年各月份抽检量及合格率详见图1。

　　纵观2018至2022年，2021年抽检量最多，2018年至2020年抽检合格率呈稳步增长趋势，2021年和2022年抽检合格率较2020年略有下降，详细见图2。

　　结合食品生产许可目录及食品安全监督抽检计划将抽检产品划分为31个品类，2022年抽检量较大的产品品类依次为蔬菜及其制品、粮食及其制品、肉及肉制品、餐饮环节产品、水果及其制品、焙烤食品、酒类，抽检量均在4万批次以上。各品类抽检量占比详见图3。

　　抽检结果显示，大宗日常消费品抽检合格率总体保持较高水平，乳及乳制品合格率为99.91%，粮食及其制品合格率为99.74%，蛋及蛋制品合格率为99.28%，肉及肉制品合格率为99.19%，食用油脂及其制品合格率为99.19%。社会关注度较高的特殊膳食食品合格率为99.70%。相比之下，炒货及坚果制品、餐饮环节产品、水产及其制品抽检合格率偏低，均在96%以下。各品类抽检情况详见表1。

　　与2021年相比，可可及焙烤咖啡产品依旧保持100%合格率；乳及乳制品、粮食及其制品等16类产品抽检合格率有所提升，其中蔬菜及其制品合格率提升显著，为2.08%，其余品类提升不足0.80%；9类产品抽检合格率下降，其中餐饮环节产品合格率下降明显，为4.83%，其次是水产及其制品，下降1.57%。

　　2022年抽检到的不合格产品主要问题包括：一是质量指标不合格，共计3753批次，占总不合格的23.77%；二是微生物指标不合格，共计3526批次，占总不合格的22.33%；三是农药残留超标，共计3086批次，占总不合格的19.55%；四是违规使用食品添加剂，共计2267批次，占总不合格的14.36%；五是兽药残留超标或检出禁用兽药，共计1779批次，占总不合格的11.27%。不合格原因分类占比见图4。

　　涉及的具体不合格项目中占比最高的是大肠菌群超标、阴离子合成洗涤剂不合格、菌落总数超标、恩诺沙星残留超标、镉超标等。详细不合格原因统计见图5（下图仅展示排名前24位的不合格原因）。