美正生物：食品安全每周资讯（20180703~20180709）“聚焦奶业振兴发展”系列报道：排查风险的“显微镜” 乳业提升的“催化剂”

　　开启犊牛、羔羊饲喂新纪元：正大代乳粉发布会暨 2018 年中荷代乳粉研讨会举行

　　乳铁蛋白(lactoferrin， LF)是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，中性粒细胞颗粒中具有杀菌活性的单体糖蛋白。乳铁蛋白不仅参与铁的转运，而且具有广谱抗菌、抗氧化、抗癌、调节免疫系统等强大生物功能，被认为是一种新型抗菌、抗癌药物和极具开发潜力的食品和饲料添加剂。

　　这是市场监管总局成立以来召开的第一次工作会。主要任务是，深入贯彻落实党的路线方针政策，总结上半年工作，分析面临的新形势新要求，研究部署下半年的重点任务，统一思想，凝聚力量，努力开创新时代市场监管工作新局面。下面，我讲几点意见。

　　根据《国务院关于加强食品安全工作的决定》（国发〔2012〕20号）和《“十三五”国家食品安全规划》的有关要求，暂定于7月17日—29日举行2018年全国食品安全宣传周活动。

　　2018年全国食品安全宣传周的主题为：“尚德守法食品安全让生活更美好”。

　　7月17日上午（暂定），在北京举行“全国食品安全宣传周”主场活动。国务院领导同志，有关部门负责同志，地方政府、新闻媒体、社会团体等各界代表参会。（国务院食品安全办、中央文明办、教育部、工业和信息化部、公安部、农业农村部、商务部、文化和旅游部、国家卫生健康委、海关总署、市场监管总局、广电总局、国家网信办、中国银保监会、国家粮食和储备局、国家林草局、民航局、中国科协、中国铁路总公司主办，经济日报社支持，中国经济网、中国健康传媒集团承办）

　　举办第十届中国食品安全论坛系列活动。围绕深化监管体制改革、推动乳制品等重点行业发展、落实企业主体责任、创新食品安全相关技术等问题，邀请社会各界代表研讨交流、建言献策。（国务院食品安全办指导，经济日报社主办，中国经济网、科信食品与营养信息交流中心承办）

　　举办食品安全“进万家”活动。深入社区平台、网络订餐平台等食品消费重点场所场景，集中开展贴近消费、贴近生活的科普服务，提升食品安全宣传的针对性和时效性，推动科学知识走进百姓生活。（国务院食品安全办、中国科协指导，中国食品科学技术学会主办）

　　农业农村部数据显示，6月份第4周，全国生鲜乳价格为3.38元/公斤，比上一周下降2分钱，创下2014年下半年以来新低。奶价波动完全被压在一条水平带上。

　　但全球奶价持续复苏，IFCN数据显示，5月份，全球奶价为2.42元/公斤，比上一个月上涨6.3%。这个价格比最低点2015年7月的1.44元/公斤高68.1%，离4年以来最高点2.69元/公斤仅一步之遥。

　　以恒天然为例，2018年5月23日，恒天然公司宣布，再次上调2017/18产季牛奶收购价格20美分至6.75新元每公斤乳固体，同比提高58.8%，并预测2018/19产季牛奶收购价格将提高至7新西兰元每公斤乳固体。

　　2014年2月份，全球和中国奶价同时见顶，随后一同下跌，并在2015年5-7月同时见底。4年过去了，国外奶价快爬到山顶了，但中国奶价却没能一同涨起来。不禁要问，为什么唯独中国奶价跌倒了却站不起来？究竟是什么是因素阻碍了中国奶价的正常反弹？

　　事实上，中国奶价可能比实际公布的奶价还要低，因为有一部分奶量执行的是非正常价格。如果考虑这个因素，真正奶价早已低得惊人。

　　这十年来，中国乳制品进口量一直呈增长态势，进口乳制品从38.6万吨增至247万吨。奶源自给率从93%下降至71%附近。按理说，中国奶业所谓的“国际化”程度越来越高，国内外奶价联动性应该越来越强，走势应该相对一致。但是，自2015年下半年以来，国内外奶价完全“背道而驰”。

　　第一个不合理是没有实现优质优价。中国奶价迟迟没有涨起来，是定价机制出了问题。乳品企业参照进口大包粉还原后的价格，倒推国内收奶价格，而没有给本土奶源的“鲜、活”性应有的溢价。如果按照目前部分乳企对“原料奶粉、生鲜乳无差别”的错误价值观，中国其实没有必要养牛。6月11日，国务院办公厅发布的《关于推进奶业振兴 保障乳品质量安全的意见》提出“大力提倡和鼓励使用生鲜乳生产婴幼儿配方乳粉”“鼓励使用生鲜乳生产灭菌乳、发酵乳和调制乳等乳制品”，在一定程度上有利于引导正确的价值观，《意见》能取得这样表述突破也实属不易。但是“提倡”“鼓励”或许还不够。允许用原料奶粉还原再次喷粉生产婴幼儿配方乳粉本就不合理。

　　第二个不合理是没有考虑中国国情。苜蓿、奶牛、冻精、机械设备大量从国外进口，必然一个结果就是，中国奶牛养殖成本大幅高于国外，既然养殖成本大幅高于国外，参照国外绝对收奶价格就不合理。

　　第三个不合理就是奶价乳企单方面说了算。所谓买卖，应该是双方商议的结果，但事实上，现在的奶已经没有话语权，乳企给的奶价“死不了，活不好”。此外，值得警惕的是，一些乳企已经开始深度介入牧场的日常管理，包括强卖生产资料，这些牧场主虽拥有产权，但丧失了“主权”。

　　看看现在的中国奶业！十年的变化，成就惊人！可以说，中国用十年时间完成了，由散养、放养向标准化规模饲养的转变。十年时间，奶业完成了散户进小区、小区转牧场、牧场再升级的三级跳，走完了发达国家数十年之路。

　　直接三级跳的背后是“砸钱”，保守估计，一个小区完成牧场化改造，每头奶牛多投入约1万元。如果100万头奶牛则需100亿元，那整个奶牛养殖业完成转型需要多少钱？如果没有外力的帮助，按目前奶牛养殖的效益，奶农自己很难以支撑这样激烈的转型。

　　养殖转型升级具有“公益性”，不但能提高“中国奶业”品牌整体溢价，让整个产业链受益，更能给万千消费者带来福利。因此，奶牛养殖的转型升级，绝非养牛人一人之责。但事实上，转型中的牧场缺乏来自监管部门、乳企足够的呵护和支持。天津大老李牧场退养事件值得整个行业深思，但某种程度上说，在这种形势下，如果能全身而退未尝不是一件好事，怕的是不得不养，早已没有退路。

　　中美贸易战今日正式“开打”，在执行的中国对原产于美国的加征清单中，农产品、汽车、水产品等545项约340亿美元商品自今日起开始加征关税。

　　据了解，包括紫花苜蓿和豆粕在内的主要奶牛“口粮”均在此次加征之列，而上述产品目前中国主要依赖从美国进口。有分析指出，加征关税后，中国中国奶牛养殖成本将有所上升。“我国每头奶牛的日粮成本要提高3%，如果加上大豆进口关税，日粮成本提高会超过6%”。

　　据了解，目前中国乳业上下游的差距正在拉大，加工企业利润较好，但养殖企业苦不堪言。尤其是在原材料、人工等成本大幅上升的当下，原奶价格仍在不断下滑。

　　现代牧业总裁高丽娜此前曾表示，中国养殖成本高是历史问题，无法和国外看齐，而奶价过低已经是一个行业性问题。“建议国家有关部门应该对养殖企业的成本进行调研，出台保护价格或对行业进行补贴”。

　　对于此次中美贸易战，中国奶业协会名誉会长高鸿宾则表示，目前奶价低迷，养殖企业处境困哪。“针对这种情况，建议政府是不是应该内外兼顾，有一个统筹的考虑，采取一些措施，缓解一下奶农的困难”。

　　国家农业部公布的6月份第四周定点监测数据显示，内蒙古、河北等10个奶牛主产区生鲜乳收购平均价格为3.38元/公斤，而这也是2013年的最低价，而此前的最低价是2016年7月的3.39元/公斤。

　　虽然这一次奶价下滑有天气的原因，由于今年气候变化比较缓和，因此奶牛产量下降不多导致市场供给多于预期所致，但这也是这一周期下奶价的第三次探底。

　　农产品的价格起伏多数和供给关系相关，不论是猪肉还是鸡蛋，周期不过如此，但对于中国奶业来说，却走进了一个价格怪圈，仔细查阅统计数据不难发现，这一轮原奶周期从2015年开始下滑，虽然其间有过3轮反弹，但又接连3次触底，直到现在国内原奶价迟迟难见起色。

　　经过多年的发展，十年淘汰近百万散户，国内奶牛养殖业规模化、机械化水平、牛奶品质都大幅提升，被认为是中国奶业发展最好的时刻，为什么奶价反倒是节节走低？

　　根据农业部的统计，2017年全国原料奶产量3545万吨。但同期海关数据显示，我国乳制品进口量2017年为247.1万吨。如果折合成生鲜乳的线万吨，占我国生鲜乳产量的40.6%。其中原料大包粉2017年进口量是71.8万吨，折合成生鲜乳相当于570万吨生鲜乳。

　　而造成这一问题的原因，农业部此前也给出了答案，一方面是国内奶业的竞争力还不强，特别是饲料等养殖成本比国外高。另一方面是我国乳制品关税低，国际上乳制品的进口关税平均是55.6%，而我国关税是12.2%。

　　素有“乳业铁娘子”之称的现代牧业总裁高丽娜谈到奶价也是一声叹息，在她看来，目前奶价难升的关键就在于成本差距，目前国内规模化牧场的原奶成本在3.7元/公斤，相比国外尤其是澳新等主产国则便宜得多。

　　统计显示，新西兰的奶价成本在1.7～2元/公斤，欧盟的平均成为也在2.4~2.7元/公斤，国内的平均成本则高得多。成本高的原因，生产效率是一方面，但更多的是我国奶业先天因素所决定，比如国内养牛的土地、饲料、人工成本都远高于国外。

　　在最近7月3日举行的全球乳制品215次拍卖上，全脂奶粉价格为2905美元/吨，按当前汇率折算中国港口到岸价格为26000元左右，折合原料奶3.16元/公斤。

　　便宜的进口原料，让原本应该作为我国原奶补充的进口乳制品反倒喧宾夺主。此前奶牛体系对全国前35家乳品加工企业调查，进口乳制品原料已经占到45%。

　　有奶牛养殖场长曾对笔者发出感慨，这几年，尤其是近两年，养奶牛的苦只有自己知道。

　　今年6月11日，国务院办公厅印发《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，作为奶业振兴发展的纲领性文件，着力解决奶业发展中的薄弱环节和突出问题，全面推动奶业高质量发展。其中意见公布了一系列奶业振兴的方向，再次强调奶源自给率保持在70%以上。

　　在笔者看来，随着中国奶业的不断发展，输入性过剩的问题不容忽视，全球一体化的趋势不改，但应该让国内外养殖业站在同一起跑线之上竞争。另一方面，长期以来，国内原奶产业沦为下游加工企业的弹药手，但却很少能够参与到产业链的利润分配中去，如何建立合理的奶业链利益分配机制，也是解决上游问题的可行之路。

　　由中国营养学会妇幼营养分会主办的“乳铁蛋白临床前沿研讨会”在四川省成都市举行。此次研讨会聚集了近20名国内权威营养学专家，分享了对乳铁蛋白的前沿研究成果。

　　会上，发布了《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》（以下简称《乳铁蛋白共识》）。这是中国营养学会妇幼营养分会首次发布针对婴幼儿喂养中有关功能性食物成分的建议。与会专家们一致认为，乳铁蛋白是人类母乳中的核心活性蛋白成分。摄入一定量从牛乳中分离提取的乳铁蛋白，有助于改善婴幼儿营养状况。对于孕产妇人群，乳铁蛋白在缺铁性贫血防治方面也有一定的效果。

　　乳铁蛋白是转铁蛋白中的一种铁结合糖蛋白，存在于人体的乳汁和各种分泌液中，而其在母乳中的含量最高。早在1939年，国际营养学界就开始了对乳铁蛋白的研究，当时营养学家在牛乳中发现一种蛋白组分，其晶体呈红色。后来，营养学家从人乳中将这一成分分离出来，并正式把这种营养素命名为乳铁蛋白。近80年来，随着对乳铁蛋白的研究逐步深入，营养学家发现人乳中的乳铁蛋白和牛乳中的乳铁蛋白在结构上呈现高度的同源性，人乳和牛乳中的乳铁蛋白分别由691和689个氨基酸组成，而氨基酸序列具有69%的同源性，同时，两者的三级结构也十分相似，因此两者在对人体的保护性功能上相似。进入21世纪，国际营养学界对乳铁蛋白进行了大量深入的研究，在国际权威的儿科营养会议上，针对乳铁蛋白的相关研究受到了专家们的广泛认同。

　　揭示母乳的奥秘，一直是婴幼儿营养研究中的重要课题。为了紧贴国际婴幼儿营养研究趋势，中国营养学会妇幼营养分会在2017年3月启动《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》项目。该项目由近20名国内权威的营养学专家组成专家组，经过一年多的时间，对国际和国内与乳铁蛋白相关的婴幼儿营养研究进行文献收集与整理，并开展了多次深入探讨，对共识的内容和循证依据的层次进行深入探讨，由中山大学公共卫生学院张彩霞教授执笔，最终形成了《乳铁蛋白共识》。

　　南京医科大学公共卫生学院妇幼保健学系主任、中国营养学会妇幼营养分会主任委员汪之顼教授在研讨会上表示，摄入一定量从牛乳中分离提取的保持活性的乳铁蛋白，可有助于降低婴幼儿腹泻等相关疾病的发病风险，对婴幼儿生长发育起着积极作用。

　　汪之顼指出，乳铁蛋白是母乳中的重要活性蛋白，母乳是婴儿最好的营养来源。母乳喂养不仅有利于婴儿近期健康，更对其成年后的健康有着长远影响。对于母乳不足或不能纯母乳喂养的家庭，在选择母乳以外的喂养方式时，可参考《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》建议，摄入接近母乳含量范围的乳铁蛋白。

　　母乳中的乳铁蛋白的含量是多少呢？共识报告中指出，经过研究，早期母乳（即28天的母乳）乳铁蛋白含量在0.44—4.4g/L之间，而鲜牛奶中乳铁蛋白的含量只有0.02—0.2g/L。因此，非母乳喂养的婴儿可考虑选择乳铁蛋白含量达到母乳中乳铁蛋白含量范围的婴儿配方奶粉产品，应该会带来一定的好处。

　　为保障婴幼儿配方乳粉质量安全，督促企业严格落实食品安全法律法规标准要求，原国家食品药品监管总局坚持“问题导向、预防为主”的监管思路，2015年组织制定了对婴幼儿配方乳粉生产企业开展“3年全覆盖”的食品安全生产规范体系检查（以下简称“体系检查”）计划。

　　在婴幼儿配方乳粉行业，体系检查被形容为“解剖麻雀式的最严监管方式”“整个乳粉行业提升的‘催化剂’”。“体系检查是对企业生产操作规范的全面‘体检’，是加强过程监管、发现和防范风险的有效措施，是寓监管于服务、促进企业提高质量安全管理水平的有益探索。”国家市场监管总局食品安全监管一司司长张靖说。

　　目前，国家食药监管部门已完成对国内全部婴幼儿配方乳粉生产企业的体系检查。截至2018年5月，共组织118次检查，派出检查人员748人次，检查企业108家，涉及黑龙江、陕西、内蒙古等23个省（区、市）。

　　今年5月，记者跟随检查组来到飞鹤（龙江）乳品有限公司进行体系检查。记者看到，检查人员按照研究领域分为现场审核，配方和制作，检验，追溯、风险控制和不合格产品处理4个组，主要针对企业生产许可保持情况，食品安全管理制度落实情况，检验能力认证，风险监测、产品追溯和不合格产品管理4个方面共计55项内容进行现场检查。

　　对照厂房布局图、工艺流程图、设备一览表等内容，检查人员在生产现场一一查看；蒸发器预热温度、杀菌器压力、干燥塔进风温度……生产记录清单和批记录清单的所有项目个个不能落下。此外，检查人员还到企业自建牧场查看了乳牛用药及休乳期牛奶处置等情况。

　　记者跟随另一个检查组检查内蒙古金海伊利乳业有限责任公司时，看到检查员对照备案资料在现场仔细检查，一台电子秤的位置与图纸不符，都被“眼尖”的检查员发现。

　　在上海晨冠乳业有限公司常务副总裁张艳杰看来，体系检查的检查员知识面广，检查认真细致，检查内容涵盖了法律法规、标准体系、制度落实、人员培训、供应商审核等诸多方面。“对企业而言，这无疑是一次全面体检。”张艳杰说。

　　“检查员老师发现问题后及时提出改进意见，使我们对食品安全管理制度的认识不断提升。”飞鹤乳业副总裁张永久表示，在体系检查中，检查员与企业员工充分交流，使企业员工对法律规章不仅“知其然”，还能“知其所以然”，对后续生产质量提升有很大帮助。

　　“体系检查促使企业主体责任意识明显提升。”国家保健食品审评中心食品许可指导处处长白鸿表示。“现在检查报告发布后，很多企业会对照检查发现的问题自查改正。这是企业管理提升迈出的重要一步。”国家市场监管总局食品安全监管一司工作人员赵阳表示。

　　通过权威专家的帮扶和指点，3年来，婴幼儿配方乳粉行业发生了质的变化，企业在质量管理的认识及管理细节方面都有很大提升。以风淋环节的管控为例，起初很多企业对此不以为然。体系检查公告曝光个别企业在该环节存在的问题后，很多企业开始自查风淋设备，并加以改进。

　　前不久，当飞鹤（龙江）乳品有限公司体系检查工作行将结束，检查员准备乘车离开时，一名职工追上检查员，询问在哪里可以买到检查员手中的培训手册——工人对食品安全管理知识的渴求，令人印象深刻。“从起初的不理解，到逐渐理解、积极准备，直到主动配合，这是企业在体系检查过程中的明显变化。从不规范到规范，从粗放管理到精细管理，企业的这些进步，体系检查功不可没。”黑龙江省局乳品处处长张叶莉说。

　　为期3年的全覆盖体系检查虽然已经告一段落，但是企业和监管部门却并没有放松下来。不少企业表示，未来将模拟体系检查的方式，邀请专家为企业“把脉问诊”。飞鹤（龙江）乳品有限公司总经理孙建国说：“我们将借鉴体系检查方式，组织专家对企业各生产环节进行全面检查，并对员工进行培训，以提升企业防控风险的能力。”

　　在国家完成对河北省全部婴幼儿配方乳粉企业的体系检查后，河北省食品药品监管部门专门组织约谈会，对照检查结果公告梳理本省体系检查中所发现的问题，要求企业举一反三，对照查改。

　　据了解，国家市场监管总局已要求各地组织开展体系检查“回头看”，确保企业持续保持合规经营。

　　“经历2008年的‘三聚氰胺事件’后，乳粉行业的信心需要一砖一瓦重新垒起来。”张永久意味深长地说。通过体系检查，整个乳粉行业对质量安全水平的认识都有了新的提升。“质量安全是企业的生命线。这条生命线不单是好的设备设施，好的团队，还要有好的管理体系。通过体系检查的检验，我们现在对企业的管理越来越自信。”张永久说。

　　据了解，目前各乳粉企业都在积极打造系统、高效的质量管理体系。在今年3月召开的中国发展高层论坛上，伊利集团总裁潘刚表示，伊利已经将质量管理延伸至全球产业链上的所有合作伙伴，系统性构建全球质量管理体系。

　　飞鹤（龙江）乳品有限公司则将实验室抽检项目在国家监督抽检64项内容的基础上增加到了77项，包括风险监测、原料控制和研发辅助等内容。“产品符合标准并不能代表品质就高。企业要从研发到生产，全面提升质量管理水平。”该公司实验室副总监张凤霞说。

　　记者了解到，截至目前，我国婴幼儿配方乳粉生产企业已全部建立质量安全和危害分析与关键控制点体系（HACCP）。我国婴幼儿配方乳粉行业正在由“跟跑”变为“并跑”，并力争实现“领跑”。

　　被称为“史上最严奶粉新政”的《婴幼儿配方乳粉配方注册管理办法》从2016年10月1日起施行。《办法》明确了“用药品管理方式规范配方奶粉”，有利于婴幼儿配方乳粉行业健康发展。

　　国内婴幼儿配方乳粉生产企业超过100家。《办法》设立注册门槛，提高生产要求，将淘汰一批质量不佳的企业。以政策制度倒逼企业提升质量安全保障能力，严格落实主体责任，将风险隐患降至最低。

　　此前，同一企业产生多种奶粉，甚至把一个配方的组成成分及含量略作改变形成多个“新配方”。《办法》要求每个企业原则上不得超过3个配方系列9种产品配方，让群众看得清楚，买得明白。

　　针对企业生造概念夸大宣传的乱象，《办法》禁止使用“进口奶源”“源自国外牧场”“生态牧场”“进口原料”等模糊信息，不允许明示或者暗示“益智、增加抵抗力或者免疫力、保护肠道”等，也不许标注虚假、夸大、违反科学原则或者绝对化的内容。

　　2015年10月29日，中共五中全会公报指出：促进人口均衡发展，坚持计划生育的基本国策，完善人口发展战略，全面实施一对夫妇可生育两个孩子政策，积极开展应对人口老龄化行动。

　　根据中国国家统计局公布的数据显示，2017年全年出生人口1723万人，人口出生率为12.43‰。此前在“全面二孩”政策施行的第一年，2016年全年出生人口1786万人，比2015年多增131万人，人口出生率为12.95‰。出生率轻微下滑。而在新生人口中，二孩比例占了50%以上，比2016年提高10个百分点。二胎政策的落地使婴幼儿奶粉成为最大的刚需，婴幼儿奶粉将会成为奶粉市场的增长点。

　　多年来，中国婴幼儿奶粉的高毛利吸引了大批国内外资金进入，极大地推动了世界范围内婴幼儿奶粉产量的提升，国内也形成了大大小小近3000个品牌。奶粉配方注册新政的实施，将终结奶粉配方过滥现象，从供给端整顿奶粉市场，提高食品供给质量，有助于提升消费者对品牌的认知度，保障奶粉供给安全。

　　此外，按照奶粉配方注册制要求，只有具备相应研发能力、生产能力及检验能力的企业才能申请产品配方注册，这将大大提高企业申请的门槛。大部分中小企业被挡在门外，将抑制产能无序扩张，对当前产能过剩起到很好的去产能作用。随着奶粉品牌数减少，企业将更加珍惜现有品牌。同时，市场上配方数量大幅减少，企业将会加大研发投入，特别是针对中国婴幼儿“量身定制”相关研发。

　　2017年我国线上婴幼儿奶粉市场竞争比较激烈，婴幼儿奶粉线上销售前十品牌市场总占有率约63.8%，品牌之间占有率相差不大。国内婴幼儿奶粉行业集中度仍有较大的提升空间。

　　海外品牌在国内婴幼儿奶粉行业处于相对强势的地位，市场占有率水平排名靠前的品牌只有伊利、飞鹤和贝因美三家国产企业，惠氏、美赞臣和爱他美三个海外品牌位居国内电商奶粉市场占有率水平的前三。

　　销售额第一的惠氏，2017年全年线上婴幼儿奶粉总成交额约2.2亿，产品均价273元；美赞臣总成交额约2.1亿，产品均价261元；爱他美总成交额约2.1亿，产品均价较低仅224元。

　　销售量前十的品牌中，相较进口奶粉品牌，国产品牌奶粉均价较低，单价200元以下的选择较多，而进口奶粉品牌单价集中在230元左右。

　　母乳喂养率是影响婴幼儿奶粉食用情况的又一大重要因素，随着经济发展和城市化的加速，我国职业女性比例逐渐得到提高，同时剖腹产比例也随之提高。据统计，上世纪90年代末，我国母乳喂养率为67%，到2003年下降为50.8%，至2008年仅有27.6%，十年间下降了40%。数据显示，2014年3月我国0～6月婴儿纯母乳喂养率为27.8%，其中农村30.3%，城市仅为15.8%，远低于国际平均水平的38%。世界卫生组织倡议：婴儿出生后的最初6个月应纯母乳喂养，并坚持24个月以上，是人类哺育的最佳方式。目前随着国家妇幼保健医院系统鼓励母乳喂养，将奶粉品牌“第一口奶”的医务推广行为进行处罚，从大趋势来看，未来我国的母乳喂养率可能会得到一定的恢复和提升。

　　2016年，国内婴幼儿奶粉行业规模为1225亿元，同比增长6.43%；2017年，婴幼儿奶粉行业规模达到1350亿元。

　　预计，2018年我国婴幼儿奶粉市场规模将达到1,505亿元，未来五年（2018-2022）年均复合增长率约为7.62%，2022年将达到2,019亿元。

　　7月1日记者获悉，针对部分饮品店使用过期原料、卫生条件差、虚假宣传等问题，省食品药品监管局下发通知，要求各地有关部门加强现制现售奶茶、果蔬汁监督管理，保证食品安全。

　　通知指出，各地要督促饮品店严格按照《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范饮品制售行为。从业人员要取得健康证明，穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生和手部清洁。采购的鲜奶、奶粉、植脂末、茶粉、茶包、水果、蔬菜、果酱、糖浆、食品添加剂、一次性杯具和吸管等原辅料要符合国家食品安全标准。贮存、运输和盛放原料的容器应安全、无害，使用前应洗净、消毒，保持清洁。购进使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全、无害。制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水，是符合国家标准规定的生活饮用水。用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜应新鲜安全并清洗干净。禁止使用腐败变质的水果、蔬菜以及超过保质期的果酱、糖浆等原辅料加工制作饮品。

　　家长们注意了，学生在校或幼儿园的“学生饮用奶”包装上必须印制“中国学生饮用奶”标志及“不准在市场销售”字样。昨日，记者获悉，南昌市教育局决定将“学生饮用奶计划”纳入规范化、法制化管理的轨道，有效规范“学生饮用奶”市场，保障乳品质量安全，坚决杜绝不合格“学生饮用奶”进入校园（幼儿园）。

　　南昌市教育局要求实施“学生饮用奶计划”的学校（幼儿园）必须严格把好“学生饮用奶”进校（幼儿园）关，准确鉴别“学生饮用奶”产品，保障产品质量安全。应选用经中国奶业协会许可使用“中国学生饮用奶”标志的专供中小学生在校饮用的牛奶制品，产品包装上必须印制“中国学生饮用奶”标志及“不准在市场销售”字样，坚决杜绝不合格“学生饮用奶”进入校园（幼儿园）。

　　此外，实施“学生饮用奶计划”的学校（幼儿园），要强化食品卫生安全意识，配合“学生饮用奶”生产企业建立健全学生饮奶安全防范和事故处理机制。各校（幼儿园）要防止个别学生因“乳糖不耐症”而产生饮奶不适所造成的不良影响。一旦发生“乳糖不耐症”现象，应立即启动饮奶不适处理预案，并协助“学生饮用奶”生产企业处理好相关善后事宜。

　　此外，南昌市还制定了对“学生饮用奶计划”的监督机制。“学生饮用奶”生产企业应具有绿色食品及有机产品认证证书和食品安全体系认证证书FSSC22000，并且有三年以上的学生奶市场运营经验，且保证近三年内没有发生重大食品安全事故。

　　南昌市教育局将组织有关人员定期对“学生饮用奶计划”实施情况进行实地调研，对“学生饮用奶”产品进行抽样检查，对“学生饮用奶”生产企业进行资质审查，各单位若存在违反该实施方案的行为，一经发现，将追究单位及相关人员的责任。

　　为强化乳制品生产企业监管，落实乳制品生产企业主体责任，防范乳制品食品安全风险隐患，日前，贵州省食品药品监督管理局组织对全省共8家乳制品（液态乳）生产企业（贵阳三联乳业有限公司、贵州好一多乳业股份有限公司、遵义市乳制品有限公司、贵州牧草种籽繁殖场、贵州圣恒食品开发有限公司、贵州省黔东南州永丰牛奶场、都匀市奶牛场、贵阳娃哈哈昌盛饮料有限公司）开展了全覆盖专项监督检查。

　　检查内容包括企业保持许可（生产场所、设施设备、工艺布局及人员情况）、企业原辅料供应商资质及进货查验、企业产品自检能力及委托检验（梅雨季节和夏天，特别关注原料乳黄曲霉毒素和致病菌监控情况）、企业使用复原乳加工液态乳、企业生产过程控制杀菌温度与时间，防范过度热处理导致液态奶乳果糖含量偏高等情况。

　　检查前，8家乳制品生产企业主动向当地食品安全监管部门提交了自查报告和诚实守信承诺书，检查未发现企业存在未按食品安全国家标准进行复原乳标签标注和过度热处理导致液态奶乳果糖含量偏高的问题。但是，部分企业仍然存在原料库房防虫不到位、物料进出车间防护措施不到位、部分车间不整洁；原料乳检测、食包材索证索票及出入库台账记录、生产关键控制点记录不规范，检验台账缺失；未定期开展安全隐患排查和食品安全自查等问题。针对检查中发现的问题，属地食品安全监管部门均下达了《责令改正通知书》，责令问题企业采取有效措施限期整改，发现问题企业已全部整改完毕，提交了书面整改报告。

　　为进一步防控系统性、行业性风险，今年以来，贵州省食品药品监督管理局每月均组织对全省乳制品生产企业定期开展乳制品食品安全监督抽检，截至目前，共抽样198批次，合格率为100%，抽检结果已通过该局门户网站及时向社会公布。

　　按照上级文件精神，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《乳品质量安全监督管理条例》等法律法规的规定，赤峰市敖汉旗市场监督管理局开展进一步加强流通领域婴幼儿配方乳粉监管工作。

　　一是督促婴幼儿配方乳粉经营者落实食品安全管理责任和义务。要求经营者购进婴幼儿配方乳粉应建立并严格执行进货查验和查验记录制度。二是要求商场、超市、食品店和药店等经营者对婴幼儿配方乳粉要实行专柜专区销售。三是加强婴幼儿配方乳粉流通许可管理，严格按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规和有关食品安全标准设定的经营条件，对婴幼儿配方乳粉经营许可申请人实施现场核查，严格审核许可申请人经营条件。四是强化日常监督管理，严格规范经营者销售行为。对经营婴幼儿配方乳粉的批发企业、超市、药店、母婴用品店和食品店进行重点监督检查，严格检查进货查验和查验记录等情况，对销售无对应批次项目检验报告婴幼儿配方乳粉或无中文标识的进口婴幼儿配方乳粉的，一律责令停止经营，依法从严查处并监督经营者作退货或销毁处理。五是加强与卫生计生、检验检疫部门、公安等部门的协作配合，开展联合执法检查，加大打击销售假冒伪劣婴幼儿配方乳粉及虚假宣传、标签标识违规违法等行为的监管执法力度。

　　7月3日至5日，省政府参事调研组一行深入城步考察调研旅游和乳业发展情况。

　　此次调研是根据省政府参事调研安排，就城步旅游和乳业发展情况进行考察调研。调研内容包括城步旅游发展的基本情况、推动城步旅游发展的主要措施和成功经验、南山国家公园体制建设及落实湘政办发【2018】28号文件的情况、加快城步旅游发展的设想和建议以及城步乳业发展的基本情况及主要困难，推动城步乳业发展的具体举措及扶持政策，如何培育品牌、完善产业链、做优做大做强城步牧业的思考与建议等。

　　调研组一行仔细听取了南山国家公园管理局、县旅游局、县畜牧局、南山牧业、羴牧公司分别就国家公园创建和湘政办发【2018】28号文件落实情况、全域旅游产业发展情况、全县乳业发展情况及企业发展情况作的汇报，并实地考察了南山牧场、南山牧业、长安营镇、清溪南山牧业奶牛基地、羴牧公司、金紫太坪养殖基地等景区、企业，了解当地旅游和乳业发展情况。调研组表示，通过这次调研，将形成调研报告，向省委、省政府提出相关建议，支持城步经济社会发展，助推城步脱贫攻坚。

　　为进一步加强我市液态奶原料和生产过程监管，6月29日，南宁市食品药品监督管理局召开全市乳制品生产企业座谈会。各相关城区、开发区食药监管局分管领导、食品生产监管股负责人，以及全市6家乳制品生产企业法定代表人、质量受权人共23人参加了会议。

　　会上，南宁市食品药品监管局食品生产监管科李健同志就原农业部在2017年组织开展的液态奶复原乳专项监测结果进行通报。各与会生产企业代表就监测结果进行了讨论分析。

　　夏天到了，相信一杯鲜甜可口的冰镇奶茶或是清凉解暑的鲜榨果汁是很多市民朋友的心头爱。但你知道吗，我们喝的奶茶可能并不是“牛奶＋茶”，而可能是“奶精＋茶”；我们喝的鲜榨果汁，也有可能是“果酱＋水”。近日，市市场监管局对浙江嵊州夏季饮品店开展突击检查行动，发现其中有11家饮品店存在违法行为。

　　据了解，这次专项行动市场监管局共出动执法人员80人次，检查人员分成小分队分区域行动，共检查市区饮品店65家。检查内容包括是否有无证无照经营行为、从业人员是否有无健康证经营行为、店内消毒设施是否齐全、卫生状况是否符合要求、是否有超范围经营饮品、是否使用过期或不符合食品安全标准的原料及食品添加剂、使用的设备、杯具及吸管是否符合国家标准、有否欺诈消费者行为、有无违法广告等。通过检查，发现比较突出的问题有使用过期原料勾兑奶茶；使用奶精、奶茶粉等勾兑奶茶，奶茶中实际不含牛奶；使用果酱勾兑“鲜榨果汁”，存在欺骗消费者行为。

　　针对存在上述违法行为的11家饮品店，市市场监管局已进行立案查处，其中无证无照经营1件，使用过期原料3件，消费欺诈7件。下一步，市场监管局将对饮品店持续进行监管整治，让市民朋友们喝上放心奶茶、鲜榨果汁。

　　今天，从河北省政府新闻办召开的“2018年上半年食品药品质量安全状况和案件查办情况”发布会上获悉，今年上半年，河北省食品药品监督管理局进一步强化了食品药品抽检工作，上半年共组织完成食品药品抽检6378批次，主要产品抽检合格率保持较高水平。

　　其中，食品抽检4350批次，实物质量合格4146批次，不合格（问题）样品204批次，实物质量合格率为95.3%。乳制品、婴幼儿配方食品、豆制品、糖果制品、罐头、饼干等16类食品实物质量合格率均为100%；药品抽检2028批次，检验合格2014批次，不合格样品14批次，合格率99.3%。抽检结果显示，河北省食品药品安全状况总体保持稳中向好态势。

　　从食品抽检发现的问题看，今年上半年食品抽检总体不合格率为4.7%，不合格（问题）项目共239项次。不合格项目主要有：掺伪鉴别项目70项次、塑化剂项目58项次、食品添加剂项目56项次、品质项目23项次、微生物项目19项次、重金属项目5项次、其他污染物项目5项次、线项次。合格率偏低的食品大类分别为冷冻饮品、食用油、油脂及其制品、方便食品、酒类、饮料、餐饮食品、肉制品、薯类和膨化食品。各级食品药品监管部门对于抽检发现的不合格食品及企业及时进行了核查处置。

　　根据河北省食品药品监督管理局抽检监测和日常监管掌握的情况，当前应当引起重视的食品安全风险主要有以下四个方面：一是部分食用植物油产品检出塑化剂；二是网上抽检发现土豆粉、米线、火锅用粉条等铝含量超标；三是少数植物蛋白饮料存在掺假行为；四是农村地区小食杂店、集贸市场销售过期变质食品问题依然存在。

　　从药品抽检发现的问题看，今年上半年药品抽检总体不合格率0.7%，不合格样品14个批次。不合格项目主要是溶出度、装量、性状、鉴别、pH值等。不合格药品中，中药饮片8批次、中成药3批次、化学药3批次。

　　7月7日，光明乳业召开优质乳工程验收会，标志着光明乳业旗下巴氏奶生产工厂全部通过验收，优倍鲜奶全面开启75℃鲜活时代。国家农业科技创新联盟办公室处长庄严、国家奶业科技创新联盟理事长王加启、国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升以及上海市奶业协会领导应邀出席。

　　国家奶业科技创新联盟理事长王加启宣布光明乳业此轮7家工厂通过验收。在36家优质乳工程示范企业中，光明乳业旗下工厂多、综合协调难度大。面对挑战，光明乳业在优质乳工程中开发成功75°C巴氏鲜牛奶产品。国家农业科技创新联盟办公室处长庄严则指出：“在光明乳业等一批有作为的乳企共同推动下，一定能够持续提升我国奶业的竞争力，重塑国民乳品消费信心，谱写中国奶业新篇章。”

　　7月4日晚间，光明乳业股份有限公司发布公告显示，为不断扩充产品品类，光明乳业下属子公司新西兰新莱特乳业有限公司将在现有新西兰邓桑德尔生产基地建设液态乳品生产线及相关包装生产线。其中，液态乳品生产线亿新西兰元，以银行贷款与自有资金组合的形式筹集。

　　据悉，生产线月正式投入生产。预计将增加1.15亿升液态奶的加工能力，约合11.5万吨加工能力，将于 2021-2022年新西兰财年实现盈利。

　　对于建设液态乳品生产线项目的目的，光明乳业在公告中表示，液态乳品生产线项目有利于光明乳业下属子公司新莱特扩充产品品类，降低产品单一风险，有利于提升营业收入和企业利润率。新莱特将在本项目基础上，通过预留常温白奶、常温酸奶等产品加工接口，为新莱特未来发展打下基础。

　　资料显示，新莱特是注册于新西兰的乳制品加工企业，位于新西兰南岛坎特伯雷区。2010年11月，光明乳业以8200万新西兰元认购新莱特新增股份，占总股本的 51%， 成为第一大股东。目前，新莱特在新西兰证券交易所和澳大利亚证券交易所两地挂牌交易。光明乳业占总股本的39.04%。2015-2017年，新莱特分别实现人民币净利润9580万元、1.81亿元和2.86亿元；营业收入分别为19.76亿元、28.43亿元和41.95亿元。

　　近日，雅培90亿元“卖身”一事在业内传的沸沸扬扬，不过这一消息最终被雅培否认。但是，雅培卖身消息传出后，市场上对于奶粉行业的关注度也瞬间升温，在婴幼儿配方注册制后时代，多少企业都在摩拳擦掌，准备大干一场之际，雅培的“卖身”传闻确实给了行业以思考。

　　奶粉行业产能过剩众所周知，但是大量的未被注册的奶粉品牌退出市场也是不争的事实，众多奶粉品牌开始发力抢占这部分退出品牌的市场份额。另外，中国市场也是被公认为全球最大的奶粉消费市场，因此，奶粉品牌不会轻易的退出中国市场这个舞台，行业竞争越来越残酷，笑到最后的企业拼的依然是实力。

　　7月3日，在瑞士创新周会议上，惠氏大中华区总裁瞿峰在与媒体交流时透露：上半年惠氏启赋、惠氏S-26铂臻表现良好，甚至出现断货。惠氏启赋有机奶粉1-5月份市场份额约占中国有机奶粉市场的30%。“

　　根据数据显示，1月份-5月份，启赋按照销售额排名继续保持第一的位置，正在逼近有机奶粉老大雅培。而惠氏启赋有机奶粉则是去年7月份才刚刚上市，不到1年时间，表现如此突出，出乎行业预料。

　　对此，瞿峰表示，启赋有机奶粉约占30%市场份额，是指有机奶粉品牌，包括内外资品牌在内，数据来自尼尔森。

　　据记者了解，目前看，有机奶粉领域外资和国际品牌继续占领前三甲位置。雅培菁稚有机继续排名第一，份额在50%左右；惠氏启赋有机排名第二，份额为30%；第三名为健合集团旗下Healthy Times。

　　惠氏营养品大中华区总裁瞿峰的表述，惠氏营养品凭借专业精神与尖端科技，通过持续的科学创新，推动公司及行业向前发展。”惠氏S-26铂臻上市三年来，持续突破，年度复合增长率高达46.3%，已经成为来自瑞士的婴幼儿奶粉中市场份额第一的品牌。“

　　而根据惠氏的计划，未来3年（2018年-2020年），惠氏在华销售计划累计增量70亿元，这相当于法国、意大利、西班牙的市场容量总和。目前，惠氏的市场策略是，启赋作为超高端主打一、二线市场，SMA珍蕴作为高端主打三、四线市场。

　　7月3日上午，以“领鲜•跨越•共赢”为主题的2018晨光乳业新品上市发布会在深举行。

　　口感升级带来味蕾新体验，新推出的三款鲜酸奶采用位于深圳本土的晨光自有牧场奶源，24小时内新鲜发酵，优质乳蛋白，活性乳酸菌含量达到100亿/100ml，采用优质食品原料，无人工合成添加剂。

　　供港壹号“有机鲜牛奶”通过国家有机食品认证，填补晨光高端有机乳品空白，夯实了晨光以供港？系列为代表的拳头产品。

　　包装升级彰显地域风情，新推出的“老街酸奶”是晨光作为深圳本土企业原生态的代表作品，采用100%生牛乳单罐独立发酵，手工制作，口感醇厚，瓶身外包装上的“老街”图案古朴、典雅，成为展示深圳独特的文化底蕴和市井气息的饮食名片。

　　发布会推出了两款不同口味的八连杯酸奶产品，至此晨光现有酸奶产品基本覆盖了高中低档消费市场，酸奶产品线日渐臻于完善。

　　“新时代是共享时代，共享才能共创价值”，光明集团副总经理、晨光乳业董事长丘海珍在发布会上讲话中指出，晨光乳业将大力弘扬和践行“新鲜健康、共创价值、关爱和谐”企业价值观，同各大经销商进一步深化业务合作关系，建立起更加互惠互利的共赢机制，真正将双方打造成命运共同体、利益共同体。

　　2017年12月13日，华侨城集团创新推进央地混改，增资扩股光明集团，光明集团成为华侨城集团控股的二级集团。

　　光明集团党委副书记、总经理周子友在致辞中指出，光明集团在政策、资金、人才等方面大力向晨光乳业倾斜，投资1.2亿元推动酸奶车间改扩建工程，预计实现日产从50吨提高到250吨；计划投资22亿元启动新型产业园等重大项目建设，打造集奶牛养殖、乳业生产、工业旅游为一体的现代工业旅游园区，努力把晨光乳业打造成全国名列前茅的乳业品牌。

　　过去三年，晨光乳业保持13.19%的复合增长率，企业呈现出强劲的发展后劲，此次新推出的七款不同风味的低温奶，是晨光乳业保持创新活力的生动体现，势必将推动晨光产品迭代更新，丰富产品品类，提升产品核心竞争力。

　　7月2日，全球首款注册婴幼儿牦牛奶配方奶粉发布会在成都举行。中国奶业协会相关负责人表示，高原之宝全球首款注册婴幼儿牦牛奶配方奶粉上市，弥补了市场空白，增强了中国奶业在国际市场上的竞争力。

　　四川大学等单位产学研合作科技含量高“全球首款注册婴幼儿牦牛奶配方奶粉是四川大学携手高原之宝等单位产学研合作的重要成果。”发布会现场，四川大学华西公共卫生学院教授、博士生导师、四川省营养学会副理事长黄承钰表示。

　　据了解，中国农业大学、四川大学、江南大学、哈尔滨工业大学、东北农业大学、西藏农牧学院等科研院所分别与四川若尔盖高原之宝牦牛乳业有限责任公司建立校企合作，在“幼儿牦牛奶配方奶粉”、“研究牦牛乳专用发酵菌及功能性益生菌的筛选及工业化生产关键技术”和“牦牛奶的功能性开发”等方面开展了课题研究、技术研发、成果转化等深度合作。 早在2016年，四川省科学技术厅批准同意四川若尔盖高原之宝牦牛乳业有限责任公司，携手中国农业大学、四川省食品发酵工业研究设计院，组建四川省牦牛乳工程技术研究中心。高原之宝成为西藏拉萨净土健康产业院士工作站、拉萨市高原奶业技术研究中心、博士后创新实践基地等，汇聚了大量高科技人才，从而不断提高产品科技含量。

　　自主工厂、自有奶源成为奶企的核心竞争力“牦牛是青藏高原特有的牛种，现存三种源种动物之一。牦牛以超强的耐寒、抗缺氧、抗疲劳和免疫力而著称。牦牛奶粉具有安全环保、体质优良、免疫力出众等独特优势。”作为资深行业媒体观察家、母婴商情总编曹天伟认为，一直以来，婴幼儿奶粉质量安全是国家监管的重中之重，尤其是国家新规出台后，市面上2000多个品牌终将留存500个左右，天辰招商客服，大部分小品牌将被淘汰出局。保留下来的品牌都具有一定的综合实力，但会面临更激烈的竞争。 作为目前全球最具现代化水平的牦牛乳制品加工企业，农业产业化国家重点龙头企业，全球唯一一家具有牦牛乳婴幼儿配方奶粉生产资质的企业，高原之宝攻克了在海拔3500米的青藏高原加工生产牦牛奶的技术难关，并荣获“国家科技进步二等奖“，目前已在西藏拉萨、四川阿坝、青海黄南、甘肃甘南等牦牛资源集中区域建立了四大牦牛奶源、加工示范基地，为全球高端消费者提供来自青藏高原的有机稀缺牛奶。 6月28日至30日，第九届中国奶业大会暨2018中国奶业展览会在成都举行。高原之宝在“一带一路世界奶业新动能?奶业颁奖盛典”中斩获“最具影响力品牌企业”荣誉称号，而高原之宝董事长王世全与副总裁彭云则分别被授予中国奶业“功勋人物”和“杰出科技人才”大奖。

　　“只有从源头上保证产品品质，才能在市场上赢得终端的支持和消费者的信赖，而自有奶源是好奶粉的基础，自主工厂是生产好奶粉的保障，所以拥有自主工厂、自有奶源的品牌将会在市场竞争中具备更多的核心竞争力。”在婴幼儿配方奶粉市场深耕多年的四川眉山婴爱有家孕婴童连锁公司负责人李植权表示，未来，乳企的竞争将从以往单一的价格战、数量战转为营销创新、生产研发等综合实力的竞争。

　　2018年7月3日，科技部农村司组织领域专家对依托北京三元食品股份有限公司建设的国家母婴乳品健康工程技术研究中心进行现场验收。专家组由中国农科院油料作物研究所黄凤洪研究员担任组长，北京食品科学研究院王守伟研究员、中国农科院信息所王义明高级会计师担任副组长，验收专家包括东北农业大学江连洲教授、国家农产品现代物流工程中心王国利教授、国家乳品工程技术研究中心姜毓君研究员、南开大学王硕教授、浙江大学叶兴乾教授、中国农科院农经所毛世平注册会计师。科技部农村司巡视员王喆、产业处处长李树辉、产业处调研员王敬华、工程中心联盟办公室主任吴海华、北京市科委委员张虹、调研员马金旺、首农食品集团董事兼科委主任王力刚、首农食品集团副总经理兼三元食品董事长常毅、首农食品集团企管部部长王玉贵、副部长余良文、三元食品总经理张学庆等领导出席。

　　相关领导及验收专家现场考察了国家母婴乳品健康工程技术研究中心，召开了验收工作会议。会议由科技部产业处处长李树辉主持，国家母婴乳品健康工程技术研究中心主任陈历俊围绕中心建设背景、中心组建概况、中心研发能力及水平、中心引领行业产业创新情况、任务对标完成情况、案例分享等方面进行汇报。

　　专家组成员认真听取中心建设汇报，仔细审阅验收材料，并进行充分讨论、质询，高度肯定了中心建设取得的成绩，一致认为中心系统开展了中国母乳模拟与产品创制、母婴乳品健康监控技术、母婴营养健康评价技术等母婴营养与健康领域共性关键技术研究，建成了母乳研究、核心辅料研究、基因测序、食品营养组学研究、质量安全风险监测和母婴乳品中试车间，具备了优良的母婴乳品工程化技术开发与应用条件。中心建设成果提升了母婴乳品技术创新、成果转化应用和开放服务等方面能力和水平，取得了显著的经济社会效益，为母婴乳品产业发展提供了有力的支撑;构建了一支技术水平高、工程化开发能力强的创新团队;实现了人才、技术和经济的良性循环，具有良好的自我发展能力和发展前景。最后，专家组一致同意国家母婴乳品健康工程技术研究中心通过现场验收，同时也对中心未来发展提出了建设性的意见和建议。

　　三元食品董事长常毅代表三元食品对科技部、市科委、首农食品集团的领导长期以来给予国家母婴乳品健康工程技术研究中心建设的大力支持表示感谢，对专家组全体成员的辛勤工作表示高度敬佩并感谢各位专家提出的宝贵建议，并表示三元食品将助力国家母婴乳品健康工程技术研究中心朝着国家级创新中心继续努力，真正发挥行业引领作用。北京市科委委员张虹表示，祝贺国家母婴乳品健康工程中心顺利通过验收，中心贯彻了国家发展战略，关心下一代营养健康，北京市科委将继续按照科技部和中心建设的要求，大力关心和支持中心的建设和发展工作，也希望中心加强行业合作，为国家婴配乳粉的发展多做贡献。

　　最后，科技部农村司巡视员王喆进行了总结讲话。王喆巡视员首先祝贺国家母婴乳品健康工程技术研究中心通过现场验收，中心做出了对下一代健康营养有益的产品，恢复了国人对乳粉的信心，落实了中央领导关于做好我国婴幼儿配方乳粉的指示，同时，也没有辜负中央和相关政府和部委对中心的支持和希望。其次，充分肯定了三元食品高度重视研发、重视创新的精神，尤其是重视创新驱动行业发展的举措。希望下一步要认真吸纳专家组提出的意见和建议，把完善和行业引领作用体现到实际工作当中。他进一步指出，中心以优异成绩通过了验收，也意味着开启了新的起点，还要继续完善中心自身建设，真正发挥中心的带动作用，进一步加强行业开放力度，用包容之心提供行业服务，打造行业共赢局面。

　　据悉，国家母婴乳品健康工程技术研究中心是围绕母婴乳品营养与健康发展方向，致力于最适合中国婴幼儿生长发育的营养、健康产品核心技术原始创新与工程化技术系统集成创新，技术支撑我国母婴乳品产业可持续健康发展，打造国内领先、世界一流的健康母婴乳品工程技术创新与服务平台。自2014年国家科技部批准由北京三元食品股份有限公司为依托单位，组建国家母婴乳品健康工程技术研究中心以来，国家母婴乳品健康工程技术研究中心启动了国内首个前瞻性、跨区域、多点、多中心、动态跟踪的母婴营养研究队列项目(MINC)，搭建了包括母乳数据库、母婴肠道菌群结构数据库及代谢物数据库等中国母婴营养组学数据库;引领构建了母婴营养健康系统评价体系，突破了国产婴配粉评价技术瓶颈;创新研制了国内首款经临床验证更适于中国婴幼儿需求的蓝标爱力优婴幼儿配方乳粉，成为国家十二五重大科技成就展和北京市十二五重点成果推介唯一乳制品，不仅提升了国产婴婴幼儿配方乳粉的品质，强化了民族品牌，更为中国奶业的振兴提供了强力支撑。

　　上海广泽食品科技股份有限公司，为促使企业探寻新的盈利增长点，要打造中国第一乳酪品牌，而为了迅速占领这一市场，7月4日正式对外宣布与与澳洲百年乳品企业Brownes形成合作意向。

　　据广泽股份人士透露，双方意向主要是，广泽股份独家代理Brownes的乳制品，在中国大陆地区的销售。

　　而为了将已经较为知名的乳酪品牌“妙可蓝多”打造成为中国乳酪第一品牌，以及快速占领中国乳酪市场，广泽食品科技股份有限公司董事长柴琇决定向Brownes采购车达奶酪、稀奶油等产品原料，用于广泽食品的自有品牌产品的生产和加工。

　　据了解，乳酪这一市场，在中国还处待开发状态。如美国，每年奶酪消费量约371万吨，日本和韩国分别为23万吨和11万吨，而2016年时中国仅达6.9万吨，销售额超40亿元。

　　事实上，中国乳制品市场在过去5年内稳定增长，2017年估计达到3497亿元人民币。乳制品市场整体稳健增长，其中不同品类表现各异。乳酪和酸奶品类市场表现良好。

　　一项乳业研究报告显示，预计到2022年，中国奶酪市场规模到将达到150亿元，中国市场将成为全球主要的奶酪消费市场之一。

　　7月，新疆喀什地区塔什库尔干县最高气温仅十七八度，塔什库尔干乡库孜滚村、瓦尔希迭村海拔3200多米，375亩青贮玉米因天凉播得晚。这是为乌鲁木齐海关精准扶贫项目首个高原奶牛场而备，基建部分和机器设备业已到位，首批几十头良种奶牛预计8月抵达，这个县将告别没有奶牛场的历史。

　　在海拔3600米的邻乡瓦恰乡夏拉夫迭村，一个91平方米的食用菌大棚正收获第二茬平菇，这是县里第一个食用菌大棚。

　　库孜滚村近80亩的青贮玉米长势喜人，瓦尔希迭村的玉米地则较为分散，都是海关定点帮扶村，乌鲁木齐海关党组书记、关长赵革等去年考察后决定，加大产业扶贫力度。奶牛场由乌鲁木齐海关向海关总署申请，与新疆西部牧业公司出资建设，海关出资部分将划转为村民持股。

　　红其拉甫海关地处海拔3200米的塔什库尔干县，关长曹雷与驻村工作队一起推动项目进程。但这并不容易，有人质疑，高原能种成青贮玉米、养奶牛吗？

　　这个县俗称石头城，面积2.5万平方公里，耕地有限。塔吉克族是游牧民族，种植粗放，产量低，小麦、青稞等多为自用。去年初，高原奶牛基地项目启动，初步划定50亩，建1个奶牛养殖场，一期存栏奶牛100头，预计日产鲜乳2.16吨，年产788吨，年繁育犊牛80头；建一条日产2吨的巴氏奶生产线月，因县里无种植青贮玉米经验，贫困户犹豫不决。乌鲁木齐海关驻库孜滚村、瓦尔希迭村工作队急了，带着贫困户干，全程参与。驻库孜滚村工作队庄滔、驻瓦尔希迭村工作队石程说，工作队员手把手教农牧民种了150多亩玉米。“在高原干成事不容易。”曹雷说，建奶牛场关键要实现饲草本地化，今年塔什库尔干乡64户村民流转土地，种青贮玉米375亩，如亩产2.5~3吨，可保证120头奶牛一年之需，如奶牛养的好，一头可日产牛奶25~30公斤。县城寄宿制约3000名学生、县城居民及邻乡对鲜牛奶有刚需。2015年7月国家旅游局授予帕米尔旅游区“中国国际高原风情旅游目的地”称号，近年来游客增加，对奶制品也有需求，市场有前景。

　　这些天，国家级深贫村瓦恰乡夏拉夫迭村第一扶贫书记刘刚正在收获第二茬食用菌。这个村海拔3600米，5月，自治区食用菌协会常务副会长吐尔贡•哈斯木联系企业，从乌鲁木齐运来千余食用菌包。这是帕米尔高原第一个食用菌大棚，乌鲁木齐海关党组书记、关长赵革给这些食用菌起名“瓦恰菇”。至此，这个县有了地产平菇。

　　为何会在高原培育平菇？年初抵达村里后，刘刚发现村里有3个大棚，一个91平方米，另外两个各325平方米，种过蔬菜养过禽类，效益都不佳。村委会院内的大棚最小，没天窗、没电、没窗户，像闷中罐。多方交流后，他决定尝试培育食用菌，并垫资8000多元。

　　第一批菌包从乌鲁木齐启程时遇到暴风雪，辗转到村里，企业派的人到大棚后“脸变了”，直呼“完了，温度太高，食用菌活不了”。刘刚查资料，请教专家，寻找合适的方法。一份销售台账，记录了首批平菇的购买者，收入近万元。第二批平菇，供不应求。

　　对刘刚而言这是个试验大棚，从联系菌包到销售，他“不怕低三下四”，亲力亲为。他认为，提前做好产业布局，“一乡一品”“一村一品”，可防止扶贫项目一哄而上。他希望尽快将另外两个大棚用起来，培养致富带头人，带动10户贫困户一起干。

　　长期以来，塔吉克族居民饮食以奶茶和馕为主，鲜少吃蔬菜，平均寿命低。第一茬平菇收获后，刘刚向村民演示如何做平菇，请他们品尝。他还梦想着，帮村民们建餐饮、塔绣缝纫、蔬菜肉类合作社等。

　　日前，正大集团内蒙古区牛羊营养技术服务有限公司“犊牛•羔羊配方奶粉发布会暨2018年第二届中荷代乳粉研讨会”在中国乳都——呼和浩特隆重召开。此次发布会以“正能量 大品牌 开启犊牛、羔羊新纪元”为主题，邀请到内蒙古奶业协会、内蒙古农业大学、荷兰DENKAVIT公司等国内外行业专家、学者以及从事养殖的客户代表近百人参加了会议。

　　2017年全区荷斯坦奶牛存栏100头以上规模养殖水平超过80%,是2008年的10倍多,高于全国平均水平。泌乳奶牛年均单产达到6.5吨,提高2吨。规模牧场单产达到7吨以上,部分已超9吨。规模场全混合日粮饲养技术得到普及,奶牛养殖生产技术水平已经与国际水平接轨。就代乳粉来说，在国外很早就开始使用了，推广和效果也特别好。从近几年国内养殖业的发展来看，小反刍规模化养殖过程中还存在一些难点，对饲喂和管理的精细化要求越来越高，饲料也已经由废牛奶、粗放式代乳粉，向高性能代乳粉转化。

　　此次，正大与荷兰公司的合作，希望把握住内蒙古产业化政策调整的时机和机遇，与政府、高校和科研院所等机构加强沟通和协作，定期举办相关专题培训班和研讨会，提高内蒙古地区的饲养水平。

　　说实话，还有什么是奶酪做不到的吗?据《每日电讯报》报道，在法国东南部萨瓦省(Savoie)阿尔贝维尔市(Albertville)，一家发电厂正在利用美味可口、香滑细腻的奶酪进行发电。这家生物气(biogas)发电厂使用的原料是当地波佛特(Beaufort)奶酪的副产品，看来风景优美的法国阿尔卑斯山，要变得更加梦幻美味了呢。

　　先将波佛特奶酪生产过程中产生的副产品脱脂乳清与多种细菌混合。通过细菌进行自然发酵，脱脂乳清会逐步转化成主要成分为甲烷和二氧化碳的生物气。生物气加热后形成的蒸汽可驱动涡轮，产生电力。

　　乳清就是我们的燃料，Valbio公司员工之一的François Decker说。Valbio是法国当地的一家环境工程公司，这个奶酪发电厂就是由他们设计建成的。简单来说，它就和天然酸奶的原料一样。

　　每年发电厂将产出280万千瓦时的电能。据Valbio预计，这些电能足供1500人的社区使用。阿尔贝维尔是1992年第十六届冬季奥运会的主办地，总人口约为19000人。发电厂产出的电能将售给全球最大电力公司之一的法国电力集团(EDF，Electricite De France)。

　　别害怕，这些萨瓦波佛特奶酪是不会被浪费的:奶酪生产过程的另一副产品奶油也将会被重复利用，用于里科塔(ricotta)奶酪、塞拉克(serac)奶酪、黄油及蛋白粉的制作。

　　这已不是Valbio第一次尝试奶酪发电了。Valbio已与法国当地的一些小社区，如奶酪产地萨伏伊(Tamie Abbey)，及加拿大的奶酪生产商进行了合作，打造属于他们的奶酪发电厂。

　　世界卫生大会今年春天提出了支持母乳喂养的决议，但美国对一些国家进行威胁以不让他们支持该项决议。

　　据《纽约时报》报道，世界卫生大会提出一项决议，旨在强调母乳喂养对婴儿的重要性并且反对为了销售母乳代用品而进行的误导，美国代表团费劲力气想阻挠各国支持这一决议，但却没有取得很大成功。

　　十几名来自不同国家的参与者对外界透露了这一消息，但因为害怕美国报复，而要求匿名。为了让厄瓜多尔放弃支持该决议，美国代表团以减少对该国提供贸易和军事援助来进行威胁。目前至少有十几个国家因为惧怕美国而放弃了对该决议的支持。

　　最终由于俄罗斯力挺这项决议，美国没有达到阻挠成功的目的，但美国代表团阻止世界卫生组织为阻止“不恰当的婴儿和儿童食品促销”而为相关国家提供技术支持的想法，并在该决议的一些条款中加入了“以证据为基础”的字样。

　　美国的立场与婴儿配方奶粉制造商的一致，美国代表团还在另一项有关如何获取药物的决议中遭到了挫败。美国卫生和公共服务部发言人表示，最初的决议给那些为自己的孩子提供营养的母亲们设置了不必要的障碍。有关世界卫生大会所发生的这些争议性的新闻反映了特朗普政府对其他重要国际机构的态度，美国上个月表示将离开联合国人权理事会。

　　此前，为了防止代购或个人顾客扫空货架上的热门品牌奶粉，如A2、贝拉米（Bellamy）、爱美他（Aptamil）等，再转售中国等市场赚取收入，两大超市Coles、Woolworths，以及一些连锁药店先后采取限购4罐和2罐奶粉的措施。

　　但现在，Coles宣布放松限购数量。该超市的发言人表示：“Coles承诺会确保顾客能够买到所需数量的奶粉。由于近期奶粉供应量有所改善，因此该超市决定放松限购数量，每位顾客最多可购买8罐奶粉。”

　　一位顾客就在Coles的Facebook页面上留言表示，上周奶粉的价格是19澳元，现在却变成了20.5澳元。超市还将原来限购2罐奶粉大幅上调为8罐，这太疯狂了。“在婴儿费用方面谋取暴利，超市道德无下限！”

　　据悉，Woolworths方面则确认，该超市尚无计划调整奶粉限购数量，仍维持限购2罐的措施。

　　北京美正生物科技有限公司专注于乳品安全检测产品的研发、生产，检测项目涵盖毒素、药物残留、非法添加、激素、重金属、营养成分等。美正生物以用户需求为中心，从生鲜乳到乳制品，为牧场、乳品厂、行业监管部门、第三方检测机构等用户提供共性与个性化的产品，可面向行业用户提供整体解决方案。美正生物怀揣“食安天下·大任美正”美好梦想，希望能与广大用户携手进步，为中国食品安全事业贡献力量！