一颗蜜饯是怎么“练成”的？5月15日，记者在市中区朝阳镇佳林食品厂找到了答案。

　　当前正是生产樱桃蜜饯的季节。记者走进生产车间，只见工人们戴着口罩，在各自岗位上有条不紊地忙碌着，有的在清洗、有的在腌制、有的在去籽……

　　“我们的蜜饯选料严格，采用的是当季新鲜水果，确保每一颗蜜饯都达到最佳品质。”市中区佳林食品厂厂长余斌厚介绍，“我们每年产量近1000吨，产值约1000万元。”

　　在众多蜜饯产品中，樱桃蜜饯、柑橘蜜饯和冬瓜蜜饯是该加工厂的“明星产品”。余斌厚告诉记者，樱桃是精选当季新鲜、饱满的，经过精心去核、糖渍等多道工序，最大限度保留了樱桃的鲜美口感与丰富营养，成品色泽诱人、酸甜可口，同样，柑橘蜜饯和冬瓜蜜饯也是选用最好的水果制作，这些产品主要销往成都、重庆、云南等地。

　　随着市场需求增长，工厂的生产规模也不断扩大，2024年，余斌厚投入了数十万元对厂房进行了全面升级与改造，同时，也新增了不少就业岗位。目前，工厂每天用工量30余人。

　　“在这里工作，不仅收入稳定，还能学到蜜饯加工的技术，我觉得很有意义。”一位正在工作的员工说。工厂的稳定运营，不仅为员工提供了就业机会，也推动了内江农产品更好走进市场，形成“农户+工厂+市场”的循环。

　　然而，面对市场的不断变化和消费者日益多样化的需求，余斌厚并未满足于现状，而是积极谋划未来发展蓝图。

　　“大家的健康饮食意识日益增强，越来越倾向于低糖食品，现在我们正在研发低糖果脯系列产品，如樱桃干等，这些新产品的推出，将进一步满足消费者对健康生活方式的需求，也丰富了加工厂的产品种类，拓宽销售市场。”对未来的发展，余斌厚充满信心地说，“最近我正在与相关部门紧密对接，积极筹备蜜饯出口业务，深入了解国际市场的准入标准和贸易规则，希望能让内江的传统蜜饯走出国门，走向世界，让更多人品尝到这份来自内江的甜蜜味道。”