双乙酸钠用于粮食、谷物、米面及其制品有极好的防霉效果。在含水量21.5%左右的谷物中添加0.1%～0.8%的双乙酸钠，谷物的贮藏期可由原来的90天延长到200天以上。双乙酸钠用于米面制品时，能起到很好的防霉保鲜效果，可用于广东河粉（切米粉）的保鲜。在米浆中添加0.2%的双乙酸钠，可使蒸出的河粉在常温下保鲜期延长1天。

　　生产双乙酸钠的原料醋酸、醋酸钠、烧碱、乙醇等，都是比较普通的化学品，国内有较充足的货源，价格不高，质量可靠；我国自行开发的以醋酸-氢氧化钠一步法生产工艺具有操作简单，生产成本低，产品质量稳定，不会带来环境污染问题等优点；近几年，国内食品业、饲养业得到长足发展，相应地带动了食品、饲料添加剂行业的快速发展。