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知行战略咨询-食品行业知行数据观察:中式糕点品类-260108
作者:管理员    发布于:2026-01-11 14:42    文字:【】【】【

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  中式糕点(又称传统糕点)是指以中国传统食材(面粉、糯米、糖、油脂、豆类、果仁、果蔬等)为主要原料,采用蒸、煮、炸、烤、煎、烙等传统工艺制作,兼具食用价值与文化内涵的食品。

  需求侧,消费者诉求明确:68%期待线%需定制服务;购买决策以口味(46%)、价格(39%)、质量(36%)为核心硬指标,IP联动等非核心因素影响弱。

  供给侧,行业优缺并存:产品质量、口感满意度达81%,门店环境80%,匹配核心需求;但价格满意度仅71%(明显痛点),且品类创新(76%)、文化特色(75%)的满意度未充分覆盖定制、文化类需求。

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