随着我国居民饮食结构的变化，人均消费水平呈上升趋势，蛋糕、面包等烘焙食品越发成为消费者饮食的重要组成部分。统计数据显示，在2021年全球主要国家（或地区）人均烘焙食品消费量中，欧美国家消费较高，法国人均消费达到70.4千克，饮食结构与我国较为相似的日本也达到27.8千克，中国人均烘焙食品消费量仅为7.7千克。中国烘焙食品消费市场尚未达到饱和，还有很大的发展空间。

　　中国烘焙市场在经历疫情影响后重回稳健增长轨道，预计2021-2026年CAGR有望回升至接近8.5%。从产品类型看，烘焙食品可分为面包、蛋糕、甜点混合等，过去5年中面包和糕点的销售CAGR高于行业整体水平，甜点混合增速较慢。以2021年数据为例，蛋糕销售额占比达42.6%、糕点为38.5%，两者合计占比超过80%；面包占比17.8%，预计这一比例未来有望进一步提升。

　　对比美、日、英、韩等国家以及中国香港地区，中国内地的烘焙食品消费总量仅次于美国，但人均消费仅略高于韩国，低于其他国家和地区，不及英国、美国和日本的30%。未来中国烘焙食品行业在人均消费量、平均售价等方面预计会遵循美国、日本的路径发展，且包装化率可能会持续提升。

　　按产品类别划分，根据数据，糕点及蛋糕是国内主流消费品种。烘焙食品行业的5大细分市场（根据商品名称划分）中，蛋糕细分市场门店最多，截至2021年7月23日达49,350家，其次是甜品和面包，门店数量分别为29,127家、12,716家。2021年初至7月23日，蛋糕的销量分别为4,725.87万件；糕点的门店数量（5,866家）不及面包的一半，但销量（819.28万件）是面包的将近2倍，未来还有较大发展空间。

　　市场品牌地位认证/证明的战略意义在于它能够提升企业的品牌形象、市场竞争力及增强消费者对企业品牌的信任度。能够在众多竞争品牌中脱颖而出，吸引更多的资源和关注，对于企业的发展具有不可忽视的战略意义，增加消费者与投资者的信心同时能帮助企业满足宣传及法规要求，降低法律风险。适用于数字媒介如社交媒体、梯媒、公司官网、搜索引擎、在线视频等数字平台广告发布；电视广告、电梯广告、印刷媒体如报纸、杂志、宣传册、海报等；户外媒介如机场、地铁站、建筑物外墙等户外场所展示；电商直播间、各类包装物料、线下活动等全路径场景。中金企信国际咨询为权威第三方市场地位证明机构，集16年市场调研经验，20000＋成功案例，依托全路径数据矩阵、相关法规/市场论证权威背书、专业实操团队为各类企业/品牌提供权威、可信、高效、合法的证明成果，让您的品牌更有说服力。

　　1、近年来，居民收入水平提升带动零食消费需求增长。2013-2022年我国居民人均可支配收入从1.83万元增长至3.69万元，CAGR为8.09%，城镇居民人均可支配收入从2.70万元增长至4.93万元，CAGR为6.93%，农村居民人均可支配收入从0.94万元增长至2.01万元，CAGR为8.79%，快于城镇居民收入增速。零食为可选消费，随着农村居民和城镇居民收入水平的快速提升，其对零食产品的需求也在迅速增加。

　　2、渠道变革浪潮涌起，渠道趋于多元化商超卖场流量下滑，但仍是最大销售渠道。根据统计数据，尽管超市、大卖场近年来流量下滑，但仍然是休闲食品最大的销售渠道，2022年超市+大卖场销售占比为50%。

　　3、顺应性价比，量贩零食发展加速：以低价为特征的量贩零食店契合下沉市场性价比的消费需求，门店数量及行业规模快速扩张。根据《中国零食硬折扣白皮书》，我国量贩零食店销售规模从2017年的37亿元增长至2022年的300亿元。量贩零食门店数量从2017年的1,250家增长至2022年的8,000家，2023年预计将达到2.2-2.5万家。头部系统加速开店，零食很忙2023年10月突破4,000家，好想来突破4,300家，赵一鸣超2,500家，零食有鸣超2,000家。

　　4、烘焙食品行业的生产规模持续扩大：上世纪80年代，现代烘焙业从港台传入内地。随着我国人均消费水平的增长、西式餐饮文化的兴起和生活节奏日益加快，2000年起烘焙行业进入高速增长期。据统计，2019年至2023年，市场规模从2,290亿元增加至2,529亿元，增长趋势不减。

　　数据显示，我国烘焙食品行业的生产规模持续扩大。根据《中国食品工业年鉴》（2012-2018），我国糕点面包业规模以上企业营业收入由2011年的526.40亿元增长至2017年的1,316.23亿元，年复合增长率达到16.50%，远高于同期食品工业整体5.44%的增长水平，也高于全球烘焙行业增速。天眼查数据显示，目前我国共有与烘焙相关的企业104.7万余家，2023年1月—9月新增企业5.4万余家，与2022年同期相比上涨14.30%。从地域分布来看，广东、山东以及江苏的企业数量位居前列，分别为11.9万余家、10.1万余家以及7.1万余家。

　　1、好丽友食品有限公司：好丽友总部位于韩国。1995年12月，好丽友食品有限公司在廊坊经济技术开发区注册成立。好丽友（中国）的产品线派、膨化、糖果、饼干、Dr.You坚果棒等。派类产品包括好丽友·派、Q蒂、可可派、蛋黄派、提拉米苏、双莓派等。好丽友生产的派销往60多个国家和地区，在世界巧克力派市场占有领先的份额。

　　2、达利园食品集团有限公司：达利食品集团总部位于福建省泉州市。2015年11月，达利园于香港联交所主板挂牌上市（股份代号：，目前已退市。达利食品集团旗下“达利园”糕点、“好吃点”饼干、“可比克”薯片、“和其正”凉茶、“达利园”花生牛奶、“乐虎”功能饮料，“豆本豆”豆奶、“美焙辰”短保面包，已成为各细分行业知名品牌。

　　3、福建盼盼食品有限公司：福建盼盼食品有限公司位于福建省泉州市，是以农产品精深加工为主的国家农业产业化重点龙头企业。公司主要生产“盼盼”牌麦香系列、模范小班系列、咔吃唻客系列、“艾比利”薯片系列等膨化类食品及法式小面包、软面包、蒸蛋糕、梅尼耶干蛋糕、梅尼耶涂层蛋糕、软华夫、手撕包等烘焙类食品。

　　4、乐天（中国）投资有限公司：乐天集团是韩国五大集团之一，世界五百强跨国企业。以全球化战略在全球近二十个国家蓬勃发展零售、食品、旅游、石化、地产及金融等领域事业。

　　乐天1994年进入中国市场以来，投资包括食品、零售、旅游、石化、建设、制造、金融、服务、影视等众多领域。乐天制果自1967年成立以来，不断开发差异化产品，引进多种营销战略和先进流通方式，始终保持着行业的较强的竞争地位。

　　5、雀巢（中国）有限公司：雀巢总部位于瑞士，是世界知名的食品饮料公司。拥有从全球知名品牌，到各地受欢迎的本土产品，业务遍布全球一百多个国家和地区。中国是雀巢公司全球第二大市场。