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豆制品产业分析 豆制品行业发展环境及前景展望2023
作者:管理员    发布于:2026-01-23 10:10    文字:【】【】【

  豆制品行业发展前景如何?临近2023年春节,豆制品消费逐渐进入高峰期,豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料,经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。

  虽然我国豆制品生产、加工历史悠久, 但实现工业化发展的时间却不长。新中国成立后,前店后厂、手工制作的生产模式和带有计划经济色彩的采购和销售模式持续了相当长的时间。 1992 年,全国副食品市场全面放开,整个食品产业进入新的发展时期。随着人民生活水平的不断提升以及消费习惯、消费场所、消费理念的全方位改变,消费者对食品安全的日益重视,近十年以来,我国豆制品行业发展迅猛。

  豆制品行业作为农副产品加工,有利于上游的农业增效、农民增收,且作为健康消费食品,其发展历来得到国家重视及大力支持。近些年,在产业政策方面,国家积极推进传统食品工业化、规模化生产,大力发展休闲食品、健康食品等产品,出台了多项重要文件,对农副食品加工业和食品制造业的积极发展提供了强有力的支撑,起到了良好的促进作用。

  近年来,豆腐、豆腐皮、豆腐干、素鸡等豆制品消费量看涨,不少豆制品企业年货订单一路增长,整体消费趋势向好。在拥有14多亿人口的中国,豆制品的消费者基础极为庞大。

  根据中研普华研究院撰写的《2023-2027年中国豆制品行业市场深度调研与投资前景分析报告》显示:

  豆制品具有人体必需的钙、磷、铁等人体需要的矿物质,并且含有维生素B1、B2和纤维素,豆制品的消费在百姓饮食消费中不断增长。豆制品的发展受经济水平、饮食习惯、人口密度等因素的影响。我国东部、中部及南部地区具有豆制品消费的传统且经济发达、人口密度大的特点,消费水平相对较高,因此豆制品生产相对发达。

  近随着生活水平的提高、生活节奏的加快,现代人对食品的需求开始向营养、健康、安全、美味、方便等方向发展,而豆制品具有人体必需的钙、磷、铁等人体需要的矿物质,并且含有维生素 B1、 B2 和纤维素,豆制品的消费在

  百姓饮食消费中不断增长。 豆制品专业委员会数据显示, 2021 年豆制品行业 50 强规模企业的投豆量为180.31万吨,较 2016 年的 120.43万吨增长了49.72%,年均复合增长率为9.94%; 2021 年豆制品 50 强规模企业的销售额为 327.3亿元,较 2016 年的185.86 亿元增长了 76.1%,年均复合增长率为 15.22%。

  随着豆制品产业加快推进转型升级发展,自动化的豆制品加工设备为打磨高质量高效率的豆制品系列产品注入新动力,助力豆制品产业发展,满足消费市场的多元化需求。

  近几年,豆制品行业得到了国家大力支持,市场规模不断扩大,但是豆制品生产发展水平不平衡,市场区域化分割。豆制品行业作为农副产品加工,有利于上游的农业增效、农民增收,且作为健康消费食品,其发展历来得到国家重视及大力支持。

  《“健康中国 2030”规划纲要》指出,要“制定实施国民营养计划,深入开展食物(农产品、食品)营养功能评价研究,全面普及膳食营养知识,发布适合不同人群特点的膳食指南,引导居民形成科学的膳食习惯,推进健康饮食文化建设。”作为健康、天然、植物性及环保概念的食物代表,豆制品深刻切合现阶段我国居民对食品的要求,预计未来将迎来产业持续增长期。

  近年来,大豆原料价格的上涨,使得中小企业经营成本居高不下,不少豆制品企业濒临破产;人口老龄化日益严峻,豆制品需求量逐渐减少,部分家庭企业缺少接班人也被迫暂停事业。根据厚生劳动省统计数据,2005年到2018年期间,日本豆制品制造商从13000家左右锐减到6000家。

  尽管市场逐渐萎缩,不少企业依然没有放弃创新探索的步伐。其中,Foodaily注意到,日本最大的豆制品企业“相模屋”,自1951年创立以来,保留豆腐传统风味的同时不断推陈出新,产品线几乎涵盖豆腐所有细分品类,市场占有率约为日本全境四分之一。

  与国内将新鲜豆腐分为老豆腐(又称北豆腐)、嫩豆腐(又称南豆腐)、内酯豆腐类似,日本的新鲜豆腐主要分为绢豆腐和木棉豆腐。其中,绢豆腐豆乳浓度及成品含水量更高,质地更为细腻。

  根据调查,在多达数百种的日本豆制品中,日常最常食用的是绢豆腐与木棉豆腐,人数占比分别为53%和40%。

  豆制品行业作为农副产品加工,有利于上游的农业增效、农民增收,且作为健康消费食品,其发展历来得到国家重视及大力支持。

  随着经济的不断发展,人们的收入水平和消费水平都得到了提高,在2017到2021年间,中国人均可支配收入逐年上涨,人均消费水平由于受到疫情的影响而上涨不明显或者略有下降。2022年上半年,人均可支配收入为1.85万元,消费支出为1.18万元,随着进入后疫情时代,人们的消费水平和收入水平都会回升,通常情况下,传统风味休闲食品的消费与居民的收入水平息息相关,收入水平越高,相关的消费开支也越大。居民收入水平的稳定增长,带来了消费升级和产业转型,催生出了传统风味休闲食品行业总体稳健的发展趋势。同时,居民的消费观念也在随之逐步发生改变,在市场推广不断深入的影响下,传统风味休闲食品越来越得到消费者的喜爱。。

  国务院、农业农村部等部门出台了一系列支持性法规政策,包括2019年发布的《关于深化改革加强食品安全工作的意见》等指导意见,2019年发布的《大豆振兴计划实施方案》等产业政策,2014年发布的《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》、2016年发布的《“健康中国2030”规划纲要》等利好大豆食品发展的营养消费政策。

  近些年,在产业政策方面,国家积极推进传统食品工业化、规模化生产,大力发展休闲食品、健康食品等产品,出台了多项重要文件,对农副食品加工业和食品制造业的积极发展提供了强有力的支撑,起到了良好的促进作用。

  随着生活水平的提高、生活节奏的加快,现代人对食品的需求开始向营养、健康、安全、美味、方便等方向发展,而豆制品具有人体必需的钙、磷、铁等人体需要的矿物质,并且含有维生素 B1、 B2 和纤维素,豆制品的消费在百姓饮食消费中不断增长。

  豆制品专业委员会数据显示, 2021 年豆制品行业 50 强规模企业的投豆量为180.31万吨,较 2016 年的 120.43万吨增长了49.72%,年均复合增长率为9.94%; 2021 年豆制品 50 强规模企业的销售额为 327.3亿元,较 2016 年的185.86 亿元增长了 76.1%,年均复合增长率为 15.22%。

  我国东部、中部及南部地区具有豆制品消费的传统且经济发达、人口密度大的特点,消费水平相对较高,因此豆制品生产相对发达。而往西往北,经济水平逐渐走低,人口密度变小,豆制品产量、技术水平和种类均呈下降趋势。

  辐射半径的限制减弱了不同区域范围的生鲜豆制品生产商之间的竞争,造成了市场块状分布。同时,不同区域豆制品的生产工艺、口味等差别也进一步导致了豆制品市场呈现区域化、块状分布。从豆制品行业发展进程来看,行业竞争最终将呈现资源向大企业集中的趋势。

  豆制品市场有巨大的需求,从厨房到工厂,从小吃到产业,都具有极大的产业发展价值。现阶段,我国豆制品产业还存在技术落后、装备落后、安全风险高等问题。有学者建议,豆制品产业化发展要扩大生产规模,满足市场需求;生产标准化,实现产品增值;保障食品安全,杜绝问题食品;保真美味品质,传承特色文化。最终实现豆制品从厨房、餐饮到商品的跨越。

  未来,豆制品行业发展前景如何?想了解关于更多豆制品行业专业分析,请点击《2023-2027年中国豆制品行业市场深度调研与投资前景分析报告》。

  核桃行业研究报告主要分析了核桃行业的市场规模、核桃市场供需求状况、核桃市场竞争状况和核桃主要企业经营情况、核桃市场主要企业的市场占有率,同时对核桃行业的未来发展做出科学的预测。中研普华凭借多年的行业研究经验,总结出完整的产业研究方法,建立了完善的产业研究体系,提供研究覆盖面最为广泛、数据资源最为强大、市场研究最为深刻的行业研究报告系列。报告在公司多年研究结论的基础上,结合中国行业市场的发展现状,通过公司资深研究团队对市场各类资讯进行整理分析,并且依托国家权威数据资源和长期市场监测的中研普华数据库,进行全面、细致的研究,是中国市场上最权威、有效的研究产品。核桃行业研究报告可以帮助投资者合理分析行业的市场现状,为投资者进行投资作出行业前景预判,挖掘投资价值,同时提出行业投资策略、生产策略、营销策略等方面的建议。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及核桃专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国核桃行业作了详尽深入的分析,为核桃产业投资者寻找新的投资机会。为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据,同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。

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  随着国内经济的发展,锆英砂市场发展面临巨大机遇和挑战。在市场竞争方面,锆英砂企业数量越来越多,市场正面临着供给与需求的不对称,锆英砂行业有进一步洗牌的强烈要求,但是在一些锆英砂细分市场仍有较大的发展空间,信息化技术将成为核心竞争力。本报告通过深入的调查、分析,投资者能够充分把握行业目前所处的全球和国内宏观经济形势,具体分析该产品所在的细分市场,对锆英砂行业总体市场的供求趋势及行业前景做出判断;明确目标市场、分析竞争对手,了解市场定位,把握市场特征,发掘价格规律,创新营销手段,提出锆英砂行业市场进入和市场开拓策略,对行业未来发展提出可行性建议。为企业中高层管理人员、企事业发展研究部门人员、市场投资人士、投行及咨询行业人士、投资专家等提供各行业丰富翔实的市场研究资料和商业竞争情报;为国内外的行业企业、研究机构、社会团体和政府部门提供专业的行业市场研究、商业分析、投资咨询、市场战略咨询等服务。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息、锆英砂行业研究单位等公布和提供的大量资料以及对行业内企业调研访察所获得的大量第一手数据,对我国锆英砂市场的发展状况、供需状况、竞争格局、赢利水平、发展趋势等进行了分析。报告重点分析了锆英砂前十大企业的研发、产销、战略、经营状况等。报告还对锆英砂市场风险进行了预测,为锆英砂生产厂家、流通企业以及零售商提供了新的投资机会和可借鉴的操作模式,对欲在锆英砂行业从事资本运作的经济实体等单位准确了解目前中国锆英砂行业发展动态,把握企业定位和发展方向有重要参考价值。

  随着国内经济的发展,液化气运输车市场发展面临巨大机遇和挑战。在市场竞争方面,液化气运输车企业数量越来越多,市场正面临着供给与需求的不对称,液化气运输车行业有进一步洗牌的强烈要求,但是在一些液化气运输车细分市场仍有较大的发展空间,信息化技术将成为核心竞争力。本报告通过深入的调查、分析,投资者能够充分把握行业目前所处的全球和国内宏观经济形势,具体分析该产品所在的细分市场,对液化气运输车行业总体市场的供求趋势及行业前景做出判断;明确目标市场、分析竞争对手,了解市场定位,把握市场特征,发掘价格规律,创新营销手段,提出液化气运输车行业市场进入和市场开拓策略,对行业未来发展提出可行性建议。为企业中高层管理人员、企事业发展研究部门人员、市场投资人士、投行及咨询行业人士、投资专家等提供各行业丰富翔实的市场研究资料和商业竞争情报;为国内外的行业企业、研究机构、社会团体和政府部门提供专业的行业市场研究、商业分析、投资咨询、市场战略咨询等服务。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息、液化气运输车行业研究单位等公布和提供的大量资料以及对行业内企业调研访察所获得的大量第一手数据,对我国液化气运输车市场的发展状况、供需状况、竞争格局、赢利水平、发展趋势等进行了分析。报告重点分析了液化气运输车前十大企业的研发、产销、战略、经营状况等。报告还对液化气运输车市场风险进行了预测,为液化气运输车生产厂家、流通企业以及零售商提供了新的投资机会和可借鉴的操作模式,对欲在液化气运输车行业从事资本运作的经济实体等单位准确了解目前中国液化气运输车行业发展动态,把握企业定位和发展方向有重要参考价值。

  产业现状 城市绿化的建设过程、功能要求和经营目的,与林业有所不同,但都是生产建设的组成部分,一个是以取材为主,一个是以环境保护为主。城市园林绿化作为城市重要的基础设施,在城市人居环境和生态环境建设中扮演着重要角色。它不仅能够营造优美的城市景观,为广大居民提供良好的生活空间,而且具有降温、增湿、滞尘、减菌等功能,能够有效改善城市生态环境。中国城镇化进程进一步加快,城镇建设规模继续扩大,城市生态环境面临的压力仍然巨大。城市园林绿化将迎来巨大的发展机遇。国土绿化虽然取得了显著成绩,但仍然面临着许多困难和挑战。现有宜林地60%左右主要分布在西部经济相对滞后地区,立地条件差、水资源短缺地区,造林绿化难度越来越大。南方地区造林主体任务基本完成,新增森林面积空间较小,北方地区绿化空间广阔;城市绿化水平较高,乡村面上绿化水平较低,区域、城乡造林绿化发展依然不平衡。城乡扩张对林地、草地、绿地、湿地侵占现象仍较严重;极端气候灾害频发,森林、草原有害生物和火灾防控压力居高不下,巩固成果任务依然艰巨。 市场容量 园林行业被公认为“朝阳产业”,建设良好的人居环境代表了人类美好的愿望和城市发展的趋势。国家一系列政策的出台为园林行业的发展提供了政策性支持。如住建部发布的《城市绿化规划建设指标的规定》对各类绿地的建设提出了明确的指标,其中明确要求新建居住区绿地占居住区总用地比率不低于30%;国家发改委将城镇园林绿化及生态小区建设列为鼓励发展的产业。住建部也出台了《关于促进城市园林绿化事业健康发展的指导意见》,要求全国地级以上城市加快创建园林城市。以上政策层面的推进,尤其是城镇化为园林行业的高速成长提供了庞大的市场容量,各地城市加紧创建“园林城市”、“生态城市”、“山水城市”、“森林城市”、“宜居城市”,以此作为城市发展目标之一,为园林行业的加速发展提供了历史性机遇。尽管国家宏观经济减速及房地产行业调控继续,园林行业仍处于快速成长期。 趋势预测 城市园林绿化已成为城市建设事业的重要组成部分,成为现代化城市的重要标志,城市园林绿化在城市建设中的重要性日益显著。随着科技的发展、社会的进步和人民生活水平的提高,对城市园林绿化的认识已提高到保护生态平衡的高度。因此,实现城市园林生态化已成为世界各国城市园林发展的必然趋势。目前,全国各地生态园林城市的建设将促进城市园林绿化建设向节约型、生态型、功能完善型发展,园林绿化行业也将顺应趋势,将资源、技术、市场向生态领域倾斜。同时,一系列相关政策的出台,进一步推动了与生态环境建设及与生态修复相关的森林公园、流域治理、生态湿地修复、矿山环境治理与生态修复、边坡修复、土壤改良与土壤污染修复等园林行业新兴细分领域快速发展,园林行业呈现出明显的生态化趋势。 前景分析 “十三五”期间,中国开展了大规模国土绿化行动,加强林业重点工程建设,发挥国有林区林场在绿化国土中的带动作用。创新产权模式,引导社会资金投入植树造林。中国政府确定到“十三五”末,全国森林面积达到2.23亿公顷,森林覆盖率提高到23.04%。中国人工林保存面积已达10.4亿亩,居全球第一。“十三五”期间,中国每年要完成造林任务1亿亩,国土绿化既要增绿扩容、又要提质增效。绿化建设所形成的经济动力,涉及许多经济领域。各地政府都在大力推进城市绿化项目投资,预计到2025年行业市场容量接近11000亿元。 面临问题 在中国城市园林绿化产业快速发展的同时,也暴露出诸多问题。第一,市场壁垒存在,跨区域经营受限。地方保护主义的市场壁垒给外地企业的进入造成了一定的阻力;二是植物供应受限。园林企业在外地开展业务时,往往会面临苗木采购时间长和采购环节多等问题,造成营运成本的增加。第二,市场集中度低,产品同质致议价能力不强。城市园林产品同质性明显,客户在项目招标时,选择余地较大,导致园林企业议价能力不强。第三,苗木供需信息不畅,提高经营成本。苗木供需信息不畅造成市场上出现“彼求我有两不知”的境地。第四,资金缺乏限制发展。园林多为流动资产的特征使得难以从银行抵押贷款,资金实力不雄厚的企业发展空间受限。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家发改委、国家住房和城乡建设部、国家林业和草原局、国家信息中心、国务院发展研究中心、中国景观协会、中国行业研究网、全国及海外多种相关报刊杂志以及专业研究机构公布和提供的大量资料,对中国城市园林绿化及各子行业的发展状况、产业链发展状况、竞争格局、发展趋势等进行了分析,并重点分析了中国城市园林绿化行业发展状况和特点,以及中国城市园林绿化行业将面临的挑战、企业的发展策略等。报告还对全球的城市园林绿化行业发展态势作了详细分析,并对城市园林绿化行业进行了趋向研判,是城市园林绿化设计、施工企业、服务、投资机构等单位准确了解目前城市园林绿化行业发展动态,把握企业定位和发展方向不可多得的精品。

  中研普华通过对羊毛衫行业长期跟踪监测,分析羊毛衫行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容,整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源,为客户提供深度的羊毛衫行业研究报告,以专业的研究方法帮助客户深入的了解羊毛衫行业,发现投资价值和投资机会,规避经营风险,提高管理和运营能力。羊毛衫行业报告是从事羊毛衫行业投资之前,对羊毛衫行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析,评估项目可行性、效果效益程度,提出建设性意见建议对策等,为羊毛衫行业投资决策者和主管机关审批的研究性报告。以阐述对羊毛衫行业的理论认识为主要内容,重在研究羊毛衫行业本质及规律性认识的研究。羊毛衫行业研究报告持续提供高价值服务,是企业了解各行业当前最新发展动向、把握市场机会、做出正确投资和明确企业发展方向不可多得的精品资料。 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写,在大量周密的市场调研基础上,主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及羊毛衫专业研究单位等公布和提供的大量资料。对我国羊毛衫的行业现状、市场各类经营指标的情况、重点企业状况、区域市场发展情况等内容进行详细的阐述和深入的分析,着重对羊毛衫业务的发展进行详尽深入的分析,并根据羊毛衫行业的政策经济发展环境对羊毛衫行业潜在的风险和防范建议进行分析。最后提出研究者对羊毛衫行业的研究观点,以供投资决策者参考。

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  • 脚注信息
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