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　　肉干卤味传承久远，可追溯至先秦时期，《周礼》中已有腊人掌干肉的记载。【慧博投研资讯】

　　肉干卤味是以畜禽肉类为主要原料，配以香辛料、酱料、糖酒等辅料，经腌制、卤煮、烘干、熏制等传统工艺精制而成。（慧博投研资讯）其品类丰富多样，包含牛肉干、猪肉脯、风干鸡、卤鸭掌、熏烤兔、五香鹌鹑等，既有醇香耐嚼的干制肉品，也有鲜香入味的酱卤制品，历经千年演变形成独具特色的中华肉食文化。电商平台：抖音强势增长，淘宝京东停滞不前抖音平台强势增长，份额由2022年的41.2%提升至2024年的67.4%，淘宝京东平台销售额则继续下滑，两个平台的合计份额仅抖音一半。肉干卤味在线%的增长。

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　　肉干卤味是以畜禽肉类为主要原料，配以香辛料、酱料、糖酒等辅料，经腌制、卤煮、烘干、熏制等传统工艺精制而成。

　　其品类丰富多样，包含牛肉干、猪肉脯、风干鸡、卤鸭掌、熏烤兔、五香鹌鹑等，既有醇香耐嚼的干制肉品，也有鲜香入味的酱卤制品，历经千年演变形成独具特色的中华肉食文化。

　　肉干卤味1、牛肉类2、鸡肉类3、猪肉类4、鸡肉类5、羊肉类6、鹅肉7、兔肉……肉干卤味食品重点品类电商平台：抖音强势增长，淘宝京东停滞不前抖音平台强势增长，份额由2022年的41.2%提升至2024年的67.4%，淘宝京东平台销售额则继续下滑，两个平台的合计份额仅抖音一半。

　　明星增长品类放缓数据维度：销售额&增长率2024年，同比抖音：各品类机会和增长点三级品类2024销售额增长率牛肉类35.89亿62.1%鸡肉零食32.93亿12.8%鸭肉零食23.04亿65.0%猪肉类15.08亿23.8%卤味素食5.70亿27.6%即食卤味/盐焗蛋3.03亿8.9%兔肉干/兔丁1.58亿23.8%肉类礼包/组合1.09亿33.3%鹅肉类1.00亿8.5%羊肉类0.72亿110.0%健身轻食肉制品0.71亿-43.3%其他0.64亿-3.6%鹌鹑类0.46亿189.0%驴肉0.24亿-36.8%鸽肉类0.11亿98.3%骆驼肉0.09亿33.8%喜蛋0.01亿-11.9%明星增长品类肉干卤味近一年抖音渠道整体增长34.9%，多半品类呈现增长趋势，增速最快的是羊肉类，增速在110%，体量第一的牛肉类增长也有62.1%，鸭肉零食增长65%，鸡肉和猪肉类则分别只有12.8%和23.8%的增长。

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